脆皮拔丝香蕉[6P]
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T1 ^9 u3 F# p ~& g烹制方法
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材料：香蕉（2根）4 v8 y9 ]( i, n1 O) b9 W) K
脆浆：低筋粉（500克）、刀嘜橄榄芥花籽油（三两）、盐（6克）、生粉（100克）、泡打粉（20克）、水（1.2斤）" j( c) f: j" t$ m1 H- L1 q: i" Z0 h X
糖浆：白糖：水（3∶1分量）" @0 J" [# E" K3 M9 y" _) p) v2 Q' U
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) z8 P7 o$ t2 A. M1 将低筋粉、油、盐、生粉、泡打粉和水搅拌在一起，制作成脆浆。7 F t. e; @3 T& U2 k
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5 ^3 F& @0 o0 g2 香蕉去皮切件，拌上脆浆。' w% X& s* G7 Q! i9 [$ A0 j' H
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3 热锅下油，油5成热时转中火，把拌上脆浆的香蕉逐一放入油锅内，炸至脆，捞起去油。4 e; O( ]& [- u5 B2 c2 S
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3 P: ^. t6 M/ D* T, R4 洗干净锅子，小火烧水，下白糖（比例为1:3），用勺把融化的糖慢慢搅动，煮至糖浆呈浅黄色能抽出糖丝。
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5 把炸好的香蕉件放入糖浆中，离火快速翻动，使糖浆均匀地裹在香蕉件上，便可上碟。 | |
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