山药胡萝卜鲫鱼汤[6P]
/ c8 _1 R( O n0 w* } 奶白色的汤汁总是能让你的胃口大增，秋冬季节喝上一碗奶白色的鲫鱼汤美味又滋补。这几天嘴唇又开始泛起了硬硬的皮，除了涂抹一些润唇膏之外，也要多喝开水。每天一碗营养丰富的汤是必不可少的哦。家里最常见的有萝卜鲫鱼汤、三鲜汤、猪蹄汤、山药排骨汤，都是很好和而且也滋润的汤品，今天要推荐的是一道山药胡萝卜鲫鱼汤，我自己很喜欢这碗汤，因为我是一个很爱吃鲫鱼的人，只要是鲫鱼做的美食我都喜欢，而且这个山药入汤以后粉粉糯糯的，不仅好吃，而且营养丰富呢。
9 J" b6 _ L" N) r( O0 r0 ` 制作过程：
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; O# D6 Z3 J& ]. n& \3 U 1、准备的材料：鲫鱼一条，胡萝卜半根，山药100克，将鲫鱼刮鳞，去内脏，清洗干净备用，
4 M4 A; T$ U. @% O: z. i 2、山药去皮，切成条状的片，: V. @$ w. ]6 k3 Q! f* s
3、胡萝卜用同样的方法切片，
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4、起油锅，放入适量的盐，放入鲫鱼，
1 }5 n: ]( P1 Z1 |9 |( j 5、煎至两面金黄，放入适量的清水，" [, D# [% P; U; z+ X+ \
6、煮出奶白色的汤汁后，放入山药和胡萝卜，盖上锅盖继续熬，0 ]5 E) D+ p* v# E6 ]7 V1 P
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7、起锅前放入适量的蔬之鲜，. |! m6 Q3 t' |, }# J4 R7 A
8、放入适量的盐，再熬半分钟即可起锅
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8 x/ s7 k1 h8 \8 s O# t& y 温馨提示：% A( m5 Y7 [: j5 h( ^/ k; C* h7 A
1、油锅中放入适量的盐是为了放入鲫鱼时不让油溅起来，, Z n" M9 K7 R& d
2、最后放盐可以少一些或者是不放，因为前面已经放过了，0 v7 y2 S* a1 a6 Y/ N/ [
3、煎鱼一定要把鲫鱼沥干水分，或者用厨房纸巾擦干水分，煎鱼的时候油温也要高一些，这样煎出来的鱼皮不容易破。
1 x O4 S7 _) b 4、山药的处理：切好的山药最好是放到清水中不被氧化而变黑。
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[ 本帖最后由 1b2b3b 于 2014-4-6 17:00 编辑 ] | |
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