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1楼
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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
 & |" O/ q/ A0 ?( z1 V. D2 }
F! S8 u$ V# g. M ]. T: D& C特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。
5 O/ E( _1 r1 k+ X+ }原料
7 G* w+ h% S; U2 I鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。
# m3 T6 T+ M5 \" j# k制作过程+ |7 e- [4 |: }$ v
1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；. C ?! o1 D. o+ f/ P, s5 p& X7 b4 y
2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。 * ]) f u' d u3 I
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" m# o. {3 i! [! \) I, K对普通色友来说是难现实操作了些!
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9 p/ e8 u, _7 ]$ J! R, K7 k2 B3 v[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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