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1楼
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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
 7 f5 g2 M8 W5 X% N: `
& w8 N" a! U+ p& a$ s) T7 K+ M特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。
. f7 Q) q1 _6 Y' U1 G$ }; R原料
8 c! P* M% m: K: C鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。4 y9 |' s- t/ \( R8 S3 I
制作过程
& u/ r- Y [: [1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；5 [# D2 \0 u6 P4 T
2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。 , c, N, L [) @- Y7 Y% \/ ~) j
# B/ G4 V/ I' w1 l4 D; _5 n& B
7 \8 g0 L1 [7 U9 ~- ~6 b$ ~2 Y( f/ x2 Y% U8 e
6 ~( G" d/ d! L3 W$ P对普通色友来说是难现实操作了些!
0 Y0 Z# k1 O* g( k" j: b- c. L, ]' H" R) N4 X% s0 Y
[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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