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1楼
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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
 2 P0 Q! N$ Z" ~! @- x9 N: r
" k$ G; Y. }2 u) F) b1 [2 X
特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。 % r% c( F- a0 }$ a7 g3 \
原料
. r8 E- H' w6 w+ @6 w鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。
6 {; |4 f9 d: w/ `制作过程
8 N+ Y" S! h& X' N6 D0 f# a1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；
* p8 l0 [, v- P8 v6 C+ n- o2 X$ x5 d2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。
- K- i; q& m& O" ^) k: b
" l% f! O3 f) g+ D8 q' R
; ~( y* p" n v9 J% Y% O* y) p/ R
- o9 ?3 r# o% O/ N/ ?) e5 |) {5 B* T5 T+ r; F
对普通色友来说是难现实操作了些!
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" A3 h- X+ N$ i+ h$ \- \% K! C[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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