炒山药泥
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【菜名】 炒山药泥9 c3 E3 K# w  N: P7 G
【原料】; [" D1 ?* O9 g; R( @
主料 山药500克。辅料 金糕50克。调料 熟花生油60克，白糖150克。
, ~, {0 ~- G* w' p; o1 o【制作过程】
5 N& E" x6 y0 o4 }/ g1．将山药刷干净，放在笼屉内，用旺火蒸熟（约二十分钟），取出晾凉后剥去外皮，用刀碾成细泥，金糕切成菱形小片或其它花样。
- o7 U# v3 A6 f, x8 Y5 D4 j2．把炒勺放在旺火上，放入花生油、山药泥，加白糖炒透装盘，码上金糕片即成。4 J& n1 ?4 Y# f; R
【特点】+ S' J1 O4 p7 h! e% O. a0 W
质地细腻，味道香甜，洁白如玉的山药泥上，缀以红色金糕，美观大方。

虽然我不喜欢吃山药，不过还是要支持楼主阿

图片的菜肴是为照相而做的生的，熟的山药不是这个样子的！！研究一下

引用:

原帖由 xiaozhijun 于 2006-7-15 02:36 PM 发表
4 q) U0 J- U* ^3 M0 j6 ~; S6 q图片的菜肴是为照相而做的生的，熟的山药不是这个样子的！！研究一下

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熟的山药是白白的，图上是因为盖了一层金糕吧？金糕是什么？山楂糕？