桂圓松子奶茶

龍眼乾極濃醇馥郁、沈穩中透著一點點狂野的滋味，襯著松子溫文柔煦的芬芳，與紅茶香、奶香頗相和合；松子所含的油脂還令這款奶茶多了一點濃厚的質地，一杯飲盡，香濃醇美，在這仍舊有些寒涼的季候裡，格外溫暖飽足。
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5 b. Q2 e0 T: r. V% K$ ^- a桂圓松子奶茶
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材料（1～2 人份）
$ d7 r" Z- V9 C9 ]: H1. 龍眼乾（去殼）8～10 顆4 p* z7 a0 z# a- l, X! i1 v, j
2. 松子（壓碎） 1大匙 ! X  e+ _0 j! q  ~* u& ^( G8 e+ ^
3.  紅茶 8 公克0 w: A  \& e$ a& @
4.  鮮奶 200ml
8 E$ Q; ~% K; i3 s* m+ s5 x" z! d5. 蜂蜜 1～2 小匙 ( o0 i; y+ o0 _  ]: o. @

! J1 r# [8 i6 e( O0 a作法
$ [0 H1 A! U( m) k% O# C1.  小鍋中盛水約 250ml ，置入龍眼乾與松子，煮至沸騰後關小火，一面攪拌、一面稍微再煮一下使之入味。
9 c& V$ M  o* O$ Y2.  加入紅茶葉，再略煮 1 ～ 2 分鐘。
* g- b& \( |! {/ X3.  倒入鮮奶，小火煮至即將滾沸狀態。
2 a- W7 e1 q4 T4.  調入蜂蜜，攪拌均勻，熄火，將茶湯過濾後倒入杯中，即可飲用。% K3 e: K0 G' w" r5 m% z% G8 l( w
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訣竅
' [% P- I' T1 K9 ?: l1.  龍眼乾可視個人口味喜好酌量增減，尤其若使用的是一般市售燻烤味較濃的龍眼乾，則可以稍微減量，以免味道太重。 5 P- ?' E9 R" ^2 M3 [
2.  紅茶最好選用質地濃郁、葉型較細碎的茶葉，如錫蘭烏巴、阿薩姆、台灣山茶的 BOP 級甚至 CTC 、 Fanning 茶葉，或是英國早餐茶等，更能沖出滋味。若手邊沒有散裝茶，用一般市售茶包也可以。7 F+ {8 W: T7 P# }
3.  除了松子之外，堅果部分也可以核桃取代。核桃除了一樣潤澤滋補之外，和龍眼乾一樣，也有安神補腦功效，且滋味上比松子要更鮮明有個性，也是不錯的選擇。