香辣虾(组图)

海白虾若干，背脊开边。
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. ^/ S4 K: t" r主要的配料　干辣椒，花椒若干　姜、蒜切片，葱切丝　泡辣椒几个，泡姜一块也切片。
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; n1 Q# t. c; l1 b# O锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧　大火烧油至辣，倒入虾。3 e: f1 ~* B6 v; B7 F
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$ E% b/ i0 ~5 Q+ q4 }炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。1 S# k  V4 z& ~; a
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出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放）( R2 w( c/ @1 u# B1 I  F

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3 H& S" t- V& t9 e8 r% i. f9 |姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许　快要起锅时，放入葱丝，翻炒　加适量盐。
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起锅了。
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