蚝油烧二冬(图)

原料：冬菇50克(干)，冬笋150克。
# |8 M7 Z/ C2 k. \; a# b: J! \; V/ g5 `
    辅料：蚝油1大勺，葱丝适量,老抽1小勺，盐、白糖、味精、水淀粉、香油各适量。
' ]- R+ Q1 s+ ?' E
2 @8 n6 ^7 Z) [, g8 }( _. K/ _. g
  @' Q3 j) t2 e
' x, J# i- l8 R8 V, e做法：
" o2 C! o% J) g# B! |, q2 U
/ L8 K* l8 l# L2 ]$ q# ?# F1.干冬菇洗净，泡发，每个改刀成2、3块，泡冬菇的水留用。
6 D6 d4 t+ @; a/ {! a# S6 C: Q: |* D8 ]% D" n: o4 d3 L
    2.冬笋切滚刀块，焯一下，捞出控水。
  s/ ^8 C& A; D6 |* h" H7 R
6 A' j) ]" I0 v. Y. d' d    3.油烧热，放入冬菇和冬笋,葱丝,爆一下，加入蚝油、老抽、盐、白糖、味精和少许泡冬菇的水，小火烧烩5分钟。
7 {) d& T8 @8 P+ i4 e# Z$ K1 ]# n- _
/ `+ G9 z5 E1 h# R5 }
4.汤汁香浓后，用水淀粉勾薄芡，淋入香油，炒匀即可。
3 S, Z( R. H; o& ~: @( Q
* a; d% F$ j! M' L4 Y7 A  U6 U
# X, ^5 F5 [; A6 z% R5 N
特点：" O2 ^# E- n# T6 m3 w
; b( V9 ]1 Y9 t/ }
    冬菇的特点是素、鲜、香，但有的人不喜欢冬菇的浓香，但正是这种香给冬笋回味。注意甜咸搭配,大家做来尝尝吧.....
$ ]+ d0 }6 q% t
& d& Q# [2 v6 |- z$ J# S( O! u