明目乌发汤

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# ]/ W$ b! m" c" f原料：猪肝、何首乌、菊花、枸杞 , n9 t% `# y, J6 o
配料：料酒、盐、胡椒粉、淀粉
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/ b5 [2 E; N; c+ F' e$ \" l7 R做法：
) @! V) N/ q: W2 I1、猪肝洗净切薄片，用料酒腌七八分钟后，反复用清水冲洗；
9 H' ]* x: u: ^* t6 q2 }2 U2、洗干净的猪肝片用少许料酒、盐、胡椒粉、淀粉抓匀腌渍15分钟；
! e3 r4 @4 ~) ^% `" }7 f1 e3、沙锅中注入适量清水，放何首乌大火烧开，小火炖30分钟后，放入枸杞和菊花再炖5分钟； ; C9 @2 o  u% d. J" J
4、最后放入和猪肝，大火烧开，撇去浮沫，小火炖10－15分钟（根据猪肝片的薄厚决定时间），出锅前放少许盐调味即可。 * Z% U% B/ n. L* s

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猪肝含有丰富的蛋白质、维生素A、C等，是补肝、养血、明目的食材；枸杞则能补精气不足，明目安神，令人容颜悦泽；何首乌是名贵的药材，它多用于补肝肾、益精血、乌发、安神的方子中；《本草经集注》中说：菊花治头痛，眩晕，失眠，眼肿痛、多泪、上肢麻木、风湿痛