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原料：# I* d' I3 U0 O( q5 t% C( I* k% y
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　　菠菜300克，粉丝50克，海米30克，鸡蛋2个。
1 N: i' Y5 r; }- u; a+ C/ ^1 F辅料：6 _6 Q1 S4 ~4 O( K; ~. J

5 F5 z9 y; j' ?* r9 `% k　　蒜末5克，盐3克，醋10克，香油、味精各少许。
/ x7 M0 {, M  `. @$ v1 X做法：% F& w. t' f9 w9 L( r

5 r, O) U' F" o- ~4 {- @准备：$ Z  n7 ^$ |) `% @* V9 e
　　菠菜择洗干净，放入沸水中略烫，捞出过凉后切成长段；粉丝泡发后，剪成长段；海米泡发；鸡蛋磕入碗中，加少许盐打散。- E, d8 B, P) W% l& h
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做法：# ^+ j8 L( e/ M) S: S; v
　　1.煎锅烧热，倒入油烧至五成热，倒入鸡蛋液，让蛋液在锅内摊开，待摊成蛋皮后，取出，切成丝。: |% N  x% D/ N/ v& h" [
　　2.炒锅烧热，倒入油烧热，炒香蒜末、海米，加入菠菜、粉丝、鸡蛋丝、盐、醋、香油、味精，翻炒均匀至熟即可。
4 p: a: z& I6 Y$ O0 }; o2 K! cTips：
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　　1.将菠菜先焯一下，可以去除部分草酸，再炒熟后就没有涩味了。
, c: E* J' |2 P8 G$ K# l' J　　2.也可将菠菜、粉丝焯熟后，直接与鸡蛋丝、调料拌和在一起，菠菜过一下凉水颜色会更加翠绿。' i, S* M3 q7 N: A5 r8 u3 G
特色：3 ]  m/ a& m" F1 w

3 ~1 J& a( e1 _- G. [. N; T　　菠菜性凉，有润燥、止渴、通肠胃、降血压、解酒毒等功效，在秋冬季节生长的菠菜呈深绿色，其营养价值更高。

本来我不太喜欢菠菜，现在看来都可以试试看哟