荷叶夹子

chkiman

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1楼大中小发表于 2006-8-16 10:34 只看该作者

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荷叶夹子

   原料：发酵面300克  精盐5克  麻油30克
      制法：发酵面揉匀、搓成条、摘成剂子、每只剂子按扁，用杆棍杆成直径8厘米
               的圆皮，分别抹上麻油、撒上盐，对折成半圆形；用干净的细齿木梳在表面
               斜压着压出齿印若干道，然后用左手的拇指和食指捏住半圆皮的圆心处，用
            右手拿木梳的顶端顶住弧的中间，向圆心处挤压于1/2处取出，复用木梳在90度
               的弧的中心向圆心处再挤压一次，即成生坯，上笼蒸10分钟即可。
      特点：空松绵软，夹子是双层，内可夹菜宴席配菜点心

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wahchwl 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2006-8-16 11:25 只看该作者看起来不能好吃图片不好啊
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