年初，朋友从台湾带了特产送我，其中有一小包食用金箔，金灿灿的包装盒只有手心大小，放进橱柜后就忘得一干二净。晚上想做摩卡慕斯，打开柜门取速溶咖啡时瞥见有东西在灯光的照射下隐约闪烁，这个被搁置了半年的小东西终于重见天日。
   
超薄的食用金箔太娇贵，打开接触空气后立即收缩成团，用手拿取马上就粘在手指上，无法取下，所以撒得乱七八糟(后来翻看了日文的使用说明，上面写要用微小的镊子拿取，汗...）话说是金子总要发光的，哪怕已经被折腾得没了型~

材料（长方体慕斯杯3个）：
芝士层：奶油奶酪cream cheese 125g、糖30g、 蛋黄1个、  朗姆酒5ml、淡奶油50ml
摩卡层：速溶咖啡1小包、热水15ml、黄油15g、淡奶油50ml、黑巧克力40g

做法：
1.将奶油奶酪隔热水软化，加入朗姆酒，搅打至光滑的慕斯状。
2.蛋黄与15克砂糖混合，隔热水搅打，打至颜色发白砂糖溶化后加入奶油奶酪中。
3.将50ml淡奶油加入15g糖混合，打至浓稠状，加入奶酪蛋黄糊中。
4.速溶咖啡用15ml热水融化，再加入50ml淡奶油和15克黄油混合，放入锅内加热，沸腾后离火，加入切碎的黑巧，快速搅拌直到黑巧克力全部溶解，冷却至40度左右备用。
5.在容器中先倒入芝士糊，放入冰箱冷冻室至凝固。在凝固的芝士糊上再倒入一部分巧克力糊，放入冰箱凝固。重复上述步骤，依次倒入芝士糊与巧克力糊，做好后放入冰箱冷藏室保存。
6、将黑巧、白巧融化后画出装饰，撒上食用金箔，即可。

备注：
1、我用的芝士是卡夫银灰色250g盒装，买不到的MM也可以用超市里的三角形奶酪（光明、百吉福等）代替，成品的奶味稍许少些。
2、建议使用黑巧克力，黑巧的苦与奶酪的醇香能形成丰富的口感，且不会甜腻。
3、芝士蛋黄糊与淡奶油需要相同的浓稠程度才方便混合均匀，因此淡奶油不要过度搅打，只搅打至和芝士糊的浓稠程度类似即可使用。
4、以上的方子约制作3个小的梯形慕斯杯(慕斯杯购于淘宝），若容器较大，应适当增加份量。

看起来好吃，如果真做出来肯定很有成就感。

楼主用在甜品上的装饰花是真么弄的呢？外面有得买吗？

真的太厉害了啊 主要这些配备什么的不好弄啊 还要烤箱吧 自己做多爽啊 没事在家就可以做蛋糕吃