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【材料】：鸡中翅十个、干香菇十朵、料酒一汤匙、蚝油两汤匙、老抽半汤匙、生抽半汤匙、冰糖三小颗、葱姜适量
6 B/ y- X0 [" R+ s7 M0 X: ]【做法】：
) W, V0 H7 E- C2 E$ F- ~, {- _1. 干香菇提前用温水泡软洗净，姜切片、葱切段备用。
* b5 r/ {. [% [2. 鸡中翅洗净（用剪刀剪去两边的皮和脂肪），切成2段备用。+ A# N  T1 m! R
3、锅内放少许油烧热，把鸡翅放入煎炒香至微微焦黄。) k+ z0 U0 o, U& c: x5 X
4、放入姜片和葱花炒香，再加入泡软挤干水分的香菇，爆炒出香味。
  Y0 D' F1 Y2 m" Z  U5. 倒入一汤匙料酒翻炒均匀后，加入两汤匙蚝油。
3 ]% U6 Z9 t  J8 X. n1 ]6. 加入半汤匙老抽。+ q3 z9 e0 x; s/ |5 F5 ~; O
7、加入半汤匙生抽。
% n( x( n- T1 l) o8、加入三小颗冰糖。) z" q  h$ q' s7 H6 H; M
9. 倒入泡香菇的水（注意碗底的杂质不要倒入），再加适量清水至和鸡翅齐平。
! P/ j5 m+ L. E/ d10.大火煮开后，转小火火盖上锅盖焖煮约30分钟，至鸡翅酥烂，最后开盖把汤汁收至浓稠即可。- Y, u' @5 v) S3 {; u  ]

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$ a8 M6 c; L8 O9 z3 J- o4 o【美味笔记】：. Y& \2 J; _$ ]1 z
1. 鸡翅洗净后，建议用剪刀把鸡翅两边展开的皮剪掉，这部分包含了鸡翅大部分的皮下脂肪。
0 {2 \& j; x# y* q2 ^4 D2 w8 ~2. 鸡中翅剁成小块，会比较容易入味。
. N; A+ M/ t* t. a; }0 J3. 泡香菇的水不要倒掉，上面干净的那部分可以加进去煮，有香菇香味。* d* p! i/ R9 z3 m
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[ 本帖最后由 19750622ff 于 2013-9-24 12:19 编辑 ]

香菇和鸡肉原本就是最佳匹配，一定美味至极啊！

好好，今天收获大大的，这个菜符合我的口味，回去试试先。谢谢了