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[炖汤] 番茄猪肝汤[13P]

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番茄猪肝汤[13P]

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/ x) e7 N' j0 u: R1 o$ K- t- o) A主料
7 s( S/ x) R2 r; K, L. O番茄2个        猪肝150克
# P4 j3 h+ Q  k. v1 D金针菇150克        木耳80克
8 P& t6 V. r3 \, V$ P; ^' G. }辅料
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6 x3 j! L* ?. y4 B$ Q( {  v$ p1 c# D姜适量        大葱适量7 }. w$ n/ U& I8 K# T  S2 f" o! M( M0 ?
油适量        盐适量
1 h6 n$ l; r- @& ?/ E9 s6 m胡椒适量        番茄酱适量
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1. 将一根筷子从番茄底部插进去, 最好选择不锈钢筷, 如果没有, 木制筷子要经过水泡一个小时;打开煤气灶,开火, 将番茄放在上面烤一下;
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2. 番茄很快就出现了裂痕, 翻动一下继续烧;不出一分钟, 烤好后番茄皮就可以轻易的剥下来了。
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5 d3 O& g3 P' P% D0 f4 o( J3. 将番茄洗净后去皮, 将去皮的番茄切成小丁;
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4. 将切好的猪肝加入盐, 白胡椒, 料酒, 生抽, 生粉,1 |- g/ o1 D% [
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5. 搅拌均匀后腌制五分钟;% I- m+ X" u! \

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6. 在烧热的锅中倒入少许油, 加入姜末和大葱末煸炒;
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( e( Q1 i0 v; d# R2 N5 o7. 煸炒出香味后加入切好的番茄丁翻炒一下;5 L( l$ e: H" F/ a3 ]
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- v: s1 D- f2 K( d. J) [7 m; E8. 加入番茄酱继续煸炒,. 再在熬好的番茄汁中加入适量的水,直到熬出红色的汁;
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5 ^8 M( C% h2 \* x# h# N$ }( F2 \+ M6 B2 a; v  s7 [5 \
9. 待番茄汤煮开后加入金针菇;6 M' y% b! o! p
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7 d% _3 o. v, M- g  I) s; X; e10. 再加入黑木耳丝, 煮上五分钟;7 c! y) f: ?  e% ]2 F/ Z) L

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0 q5 b% G. z/ [- {; d$ O11. 五分钟后下入腌好的猪肝;待煮开后加入盐, 胡椒等调料, 就可以关火了。
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; \$ v: H) \- G" p8 Q/ M# t12. 成入碗中后加点小葱点缀。
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5 i: w& l; [" n$ M小贴士2 f8 a4 j- x/ i
这道汤的关键在于熬出红红的番茄汤汁,需要注意的是, 熬汤时可以加入适当量的番茄酱,不仅使得汤的味道更鲜美,而且颜色也更漂亮。
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  • wj无为 金币 +10 发帖辛苦啦! 2013-11-6 23:51

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回复 1楼 的帖子

第一次听说这汤,只听过番茄牛肉汤和番茄旦花汤

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小弟第一次见识有这道菜8 p7 z4 y: j4 @+ d5 W& R
虽然不知道味道如何) _3 J8 a- ]4 q$ Z2 Y' N7 A( z! `
西红柿和猪肝都是有益健康的食物,这道菜肯定营养含量足

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不喜欢煮的番茄 觉得太酸了  不知道少放点我能不能接受的了  可以找个人一起试试

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番茄用烤的!我一直都是直接炒,回去试试有何不同

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猪肝现在对人类来说,已经差不多是垃圾食品了,不吃也吧

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没想到猪肝 也可以作汤啊 长见识了 第一次看到

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猪肝汤很美味 我们那有家小排档就以这个最出名 晚上时候人都多的很 排队吃碗猪肝汤和份蛋炒饭 很享受9 B  l& @! `* P1 w: D1 D
但是番茄猪肝汤倒是第一次见 或许吃过没印象了吧
' C  Q# ^% Z% _. J% U, u' l等有空做份试试
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  • 我非好人 金币 +2 回复认真,鼓励! 2013-11-9 21:52

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一直很喜欢吃猪肝汤,味道很好,今天终于看到详细的步骤图,好好学习一下

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回复 1楼 的帖子

这动物内藏会不会有腥味
: z" o, \' _' @- ?7 C( F我还是看一下就好了

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