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[热菜] 豉椒炒花甲[5P]

wei001201

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31楼 大 中 小 发表于 2014-7-1 09:23  只看该作者

回复 10楼 的帖子

花甲一定要买新鲜的，另外要多翻炒一会，否则，吃了容易拉肚子。

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shen520

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32楼 大 中 小 发表于 2014-7-2 10:28  只看该作者
图挂了  亲 花甲是什么咯！特产么！我们这边没有啊

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da915622443

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33楼 大 中 小 发表于 2014-7-2 17:16  只看该作者
花甲可以放点指天椒，蒜，千万不能放咸了，毕竟吃的是鲜味，所以蚝油酱油也不用啦··直接用油爆下，姜葱点米酒焖至开壳，味道超赞滴
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vincent87256

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34楼 大 中 小 发表于 2014-7-3 14:56  只看该作者
花甲是大众食材，不要说南方一些城市，就是我们北方也有很多地方有，花甲制作的方法也很多，包括烤、蒸、煮都可以，当然最主要的制作方法是炒，一般的葱、姜，加一些盐、花雕酒、香油、蚝油就可以，这里面重要一点是前期处理好花甲中的泥沙，有个小窍门，把花甲洗净后用筛子盛起，放冰箱1小时（要确保持花甲不死），花甲就会自动吐泥。
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stb111000

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35楼 大 中 小 发表于 2014-7-3 20:05  只看该作者
花甲我不太喜欢太过辛辣的 青炒配些小料还是不错

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