“如有手头有一块上好的肉，烤来吃总是没有错的。简单的两个步骤就可以让排骨上焦香的嫩肉在嘴里飙出肉汁！请再随我一起做一个简单没压力的 Barbecue sauce 作为烤肉外皮焦香好味的保证，每一口皆会是满足。”
主料:
切备的猪肋排(一整片)
调料:
干辣椒碎(适量)黑胡椒(适量)海盐(适量)香叶碎(适量)蒜粉(适量)杏子酱(适量)Tomato sauce(适量)柠檬汁(半个柠檬)
厨具:
电烤箱
1.腌渍。将猪排用黑胡椒、辣椒碎、香叶碎、蒜粉和大量海盐均匀涂抹，保鲜膜密封冷藏腌渍整晚，12-18h。

2.将猪排用锡纸裹覆，烤箱中上层150C烘烤2-2.5h。低温烘烤是猪排多汁的保证。

3.将锡纸去掉并将肉汁流入小锅，混合tomato sauce, 杏子酱和柠檬汁均匀混合，大火烧开，收汁待粘稠，均匀涂抹在猪排表面，烤箱调至Broil档，温度设为最高，将肉多的一面向上放入烤箱高温炙烤10min，翻面再来7min（双面焦香即可）。

4.最后到这个程度就好了，要焦不要糊。

5.焦香、肉汁、入味，一个都不会少。Enjoy!

一有烤肉，就要加上胡椒来调味，这是很多烧烤类食物都喜欢用的香料。