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[热菜] 二〇一六年度私房菜馆食神大赛季--咖喱生蚝【8P+2P验证】

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二〇一六年度私房菜馆食神大赛季--咖喱生蚝【8P+2P验证】

各位狼友平日既要奔波于生计,又要抚慰佳人,实在是操劳。小弟在此献上咖喱生蚝给各位补一补,祝愿大家事业爱情皆顺利。( p3 l2 g/ ?$ b$ o% B1 p9 h
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这道菜的主料有:生蚝、土豆、蒜叶、芹菜几种' [, m- o# v/ |
配料主要是:生姜、咖喱粉、椰浆、料酒
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做法如下:
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土豆切块、蒜叶芹菜切段
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: n( H- x  O4 r& y) q7 }4 H生蚝先用姜片、料酒腌制十分钟: m% {, q8 _# Q+ G) f4 b
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锅中加入适量油,烧热后下蒜叶、芹菜爆香  \# v1 }$ w4 H, V  D0 ?

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" x- H% p) a5 n6 Z, k  ]+ @随后加入生蚝,略微翻炒5 [  A! m* N1 s1 a3 }5 i, y- z

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翻炒完生蚝后,加入水和土豆,转大火- N! j6 ^% E/ G$ `2 }& }" J
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' Z& Y$ L# s& B/ e加入咖喱粉及椰浆,图中白色液体即为椰浆,椰浆有一种清甜的味道,能调和咖喱的刺激性味道4 b8 G! b" A# y1 h- G" j1 t

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, i5 a" l) U) D% F/ P, E% V" k# Y
, c" Y" r4 G+ A( C! y加完料后,转小火慢慢焖煮,这是为了更入味,也能让土豆口感粉糯
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焖煮约二十多分钟后,大火收汁
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8 w. z8 N; |; e  o! f, O收汁后关火,成品滋味浓香,色泽醇厚。顺便来验证一下* w  s' P+ D( ^9 K3 d0 X5 w# n

& W. I; S# K$ Z- P' y[img][/img]9 G+ M7 e9 k1 e) N8 g( B. I4 U' c5 O
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1 ?$ o5 v: Y% w' s  }; L  n: {
& z$ B/ j8 ~( Y# h8 `4 k1 Q, h3 k最后装碗并验证,大功告成% A. e! u) `& P( y/ m
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尝了一下,感觉还是蛮成功的,色醇味美,而且极为下饭。) D/ q! `( a* A0 b
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小弟在此祝大家每天都有好胃口、好心情!
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楼主,谢谢分享做菜经验,很详细的火候控制说明,建议加上调料用量比例。谢谢楼主。

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回复 2楼 的帖子

我把一罐椰浆和一盒咖喱粉都放进去了,口味确实偏浓郁,不过用来下饭再合适不过了

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不错不错,应该是异国口味的,传统口味的应该不怎么能接受。

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咖喱搭配生蚝真的是第一次听说,感觉咖喱跟鸡更配吧

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回复 1楼 的帖子

想不到生蚝还可以这么吃,一直以为生蚝只有生吃呢

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