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) k' [1 S- `' v' [3 b% U+ z7 T烹制方法：% p9 P! ~+ J2 C1 u
材料：新鲜竹笙（100g）、龙趸（450g）4 P7 m3 u' }( H
配料：草菇（10g）、云耳（10g）、甘笋（5g）、香芹（5g）
  r9 s; f/ K$ n2 [调料：生油、盐、糖、鸡粉、麻油、胡椒粉
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& [& [  j9 K6 M, ~4 G  L: _+ M. C
' t3 n2 B4 [& Q1  处理鲜竹笙，剥壳去掉外膜。, m. e( Z3 E7 \$ i- Z# A1 L+ q

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2　龙趸起鱼片，用盐、鸡粉、麻油调味，捞匀即可。4 M# Q$ r6 G- ^! n3 R
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3　烧热油锅，将鱼片放入100℃油温中拉油，半熟捞起。
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( u- E0 b" M1 Y* ]2 P4　鸡高汤，煮滚，放入飞过水的草菇，木耳，姜片，鱼片。
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/ I! {- t# h; f, h9 b5　鸡粉，盐，糖，胡椒粉调味。最后放入鲜竹笙，煮1分钟即可，保持鲜味和爽脆。# \/ x  a# k8 ^* `5 u
。

这汤看起来很不错啊，很浓哦，还是喜欢清淡点的，够胖的了啊

明显的广东菜，鲜竹荪外面一般很难买到的，

这个菜的名字我读了半天才读明白，放弃了。

竹荪是很有营养价值的一种菌类，价格仍不菲，不过非常好吃

看着这个浓汤就感觉很诱人，真的很想尝一口啊，可惜没时间去做。

这个菜可很难在家里做哦，首先鱼的大小就是个问题，能片鱼片的龙趸鱼起码要五斤以上，可是你的菜谱里只要450克肉~剩下的很难处理哎~