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烹制方法：
$ H% u" y, O% M8 @4 G* C材料：排骨（1斤）
  d) w( f4 P' b1 d! S配料：豆豉、姜米、蒜蓉
6 x2 M; u8 m8 w调料：豆豉、生抽、老抽、; ]6 H4 t- w6 L
盐、五香粉、糖、生油
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1　将豆豉、姜、蒜末捞在一起，用刀剁碎；排骨加小苏打腌半小时，然后用流水冲洗半小时，这即是排骨吃起来入口即离骨的秘诀。将豆豉、姜末与排骨捞在一起，倒入生抽、鸡粉、盐、糖以及五香粉7 h: x; Q- E: ]5 p
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，最后加一点点老抽上色，腌约20分钟。% c+ h) j$ P- x4 B; V6 q3 t
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5 v+ [% u$ B+ t& b( Y2　烧开一锅水，水沸腾后再将排骨放入蒸锅里，蒸10 分钟即熟。9 M' ]) ~" ]: B( I
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3　排骨蒸熟后，撒上葱花；另起一锅，将生油烧热，淋在面上。
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4　淋少许香油，擦干净碟边，就可以趁热开吃咯。

这道菜蛮不错的，豆豉的鲜味融入到排骨里，味道十分鲜美。

再配合下面放些陈村粉，那味道真是一流，谢谢分享。

这个应该是蒸菜，我比较喜欢吃这种菜，营养好。