“虽说已经到了夏天，但我那异于常人的胃口反而让我比冬天的时候更能吃（对所以我夏天反而会比冬天胖而且是比冬天穿上厚厚大衣还要重，苦恼中……），尤其喜欢吃五花到顶的炖肉，这个纯属凹造型之作，估计以后家里面聚会露一手的时候能用得上呢~
4 W' J6 e( |. |2 D3 X& O' o还有啥需要的，欢迎关注我的微信号“恬萝姑娘”哦！”( k( U" [4 a! m( [. Q  W) p

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  五花肉选择肥瘦均匀方方正正的大块头
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  7 c# o, a& k0 f) ~6 o5 R9 }先放到锅里面焯熟，去掉煮肉的水，冲洗干净沫子
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  * Q& y: E+ F8 f. U) e
  葱姜各准备25g，切成片状即可
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  % n8 w3 E6 V0 v7 k3 V葱姜垫在下面，上面放上焯过水的五花肉
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  " L* f  n# R& W% C$ A6 m倒入250g黄酒
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  & M, L; r! V& i( v0 U加入150g酱油，生抽就可以
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  & S* C6 _  `) b. d# T
  最后加入50g砂糖，炖2个小时
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  3 d. i0 q/ k* g- y6 z: F' e: X. r肉捞出来，先改刀成比较规则漂亮的正方块儿
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  2 `. @1 _" r8 G" k然后沿着外面转圈不要切断，切成一长条
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  * Q& }& C5 T  G. x- R
  把切好的肉按照原样摆回去，肉皮朝下放在一个比较深的碗里面
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  ' {' I& `' r+ m- A中间塞上洗好的梅干菜，把中间部分的肉顶出来
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  最后上锅蒸半个小时，倒扣出来，蒸出来的汁水勾芡浇上去即可

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怎么改刀时的肉看起来更像是腊肉，而不是焯过水的肉似的

虽然也是扣肉的一种变形，但也是很有创意，尤其是那颜色，红红的很吸引人。