秘制辣子鸡的做法步骤
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  准备好所有材料+ e- ~& S8 j( E
  
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  将鸡翅剁成小块，加入1大匙生抽、1茶匙盐、1大匙料酒腌制30分钟1 h( T7 J' r, k# b# g
  
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  9 e3 w% l0 C9 T' f# a9 m# j将干辣椒剪成小段，去籽备用$ U, F# R' n' }4 h9 F
  
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  八角掰成小瓣，备用
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  蒜瓣对半切开，姜切末、葱白切末
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    f3 C( B1 e: @锅中倒入少量油，烧至7成热时，放入鸡翅，将鸡翅的水分煸干后捞出备用
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  锅中继续倒入大量油，烧至7成热时，放入鸡翅用中大火炸，炸至鸡翅表面金黄，将熟时捞出
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  锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、八角、香叶，用中小火炒香& H9 d* D9 i) G  X& q
  
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  0 D; E8 K6 M& }5 h放入葱姜蒜，继续炒香
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  , W% c1 a: g3 `* E$ p放入鸡翅，用中火继续煸炒，放入适量盐、糖、味精调味, ?4 I8 m5 R. T8 D- Q  t7 S. Y
  
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  最后撒上1大匙熟芝麻，翻炒均匀即可出锅" p& Z& q* q9 x- t
  
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  成品3 {5 C, J7 {- x  k1 k# B
  
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怎一个辣字了得，这道菜的关键我认为就是辣

辣而鲜，辣而嫩，这道菜做得很好

看起来就很有食欲。特别是干辣子。小时候最喜欢的就是辣子鸡，尽管肉不多，但是特别有味。尽管现在口味淡多了，但是仍然忍不住啊。

看起来就很好吃的样子，我一般红烧鸡肉的次数多。

干煸辣子鸡 很好  很入味 我一般是用蛋鸡做这个菜   大红公鸡炒不进味道

川味特色，麻辣鲜香，佐冰镇啤酒最佳。

看起来很好吃的样子，我也来试一试，谢谢楼主

这个做法像四川的歌乐山辣子鸡！鸡肉要炸的干一些！有嚼劲才好吃！