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烹制方法：" d* M5 _; N# w5 B) E5 }  l
主料：土豆 180克  五花肉馅 80克  郫县豆瓣酱 1勺 4 y, L; M+ K; ~  ~5 [
辅料：玉米粒 50克  豌豆粒 60克  白胡椒粉 少许  黑胡椒碎 适量  白糖 1大勺  米醋 1勺  生抽 1勺  淀粉 适量  香葱 少许  蒜 1瓣
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1  玉米粒和豌豆粒煮熟。土豆去皮切薄片，放入盘子加盖保鲜膜入微波炉高火5分钟至熟。" W1 z6 b2 h6 [; ^( B! x$ R3 M

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. `' ?0 ]/ ?3 a0 V* D2  猪肉馅入碗加入白胡椒粉、料酒抓匀去腥，香葱、蒜瓣切碎粒。0 z* ~' @$ V+ v, }6 n& j/ E
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3  碗底入白糖加入米醋，加入适量水调和均匀成碗汁。+ }4 y; }! q5 [6 _" L$ f
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4   成熟的土豆装入袋中用擀面杖擀成土豆泥，取出加入黑胡椒碎和适量奶调和均匀。
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7 A, ]5 g9 u1 w5 k1 e9 D5  小碗内壁涂食用油（好脱模）装入土豆泥压紧，然后倒扣在盘中备用。
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9 O' X! [. Q) ]% i& w/ H6  热锅凉油烧至4成热倒入肉馅，炒至变色加入葱碎、蒜碎炒出香味，把肉馅拨到锅的一边，下入郫县豆瓣酱炒出红油。
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9 i7 S8 {- T% J4 s& r7  然后烹料酒去腥和肉馅炒匀，加入豌豆粒和玉米粒和少量水炒约1分钟入味，倒入碗汁煮开。
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8  最后把炒好的肉馅浇在土豆泥四周撒适量香葱碎即可。

小贴士：; P& E( J0 b6 F6 d$ X' F0 m8 n7 v8 G
1、土豆用微波比较快成熟，也可以煮熟或是蒸熟。5 x" C0 |8 I1 [% n& ~3 P2 Q( X
2、汤汁不要收的太干太浓稠。
, K4 N8 ^  N1 Z. X+ Y3、土豆比较干的话要用牛奶或水稀释一下，这样比较好吃。