[热菜] 青笋乌鸡[6P]

+ b9 I$ @2 O: W$ s. B; A1 g4 O" N1 p( k+ `* P
烹制方法：1 R) v/ ?4 m4 m
主料：乌鸡 500g
" p# H5 Z( \5 _7 ^( h& ?辅料：油 适量  盐 适量  青笋 适量  日式烧汁 适量  生抽 适量  料酒 适量  胡椒粉 适量  鸡精 适量  葱 适量  姜 适量  蒜 适量  淀粉 适量
% M: V* Z+ s( s, B* W% B
8 J) ?, l* A+ s. {- `& I+ A  {: }6 n2 W8 Y
1 {) x( z3 m: _4 t
" }( D) H  j! M! q- [
1  青笋去皮洗净，切滚刀块。
7 X/ r/ C, }% L/ s3 k  B/ T. A- d' \0 J! m

+ x7 y* \- a. }/ O7 Y" |, E2 ~( \6 ?. P5 C! V( j
2  乌鸡去骨洗净切块，加葱、姜、盐、料酒腌渍入味，用淀粉拌匀。) k7 ~3 s0 Q5 ~0 r( p" b# \
) }: O9 o3 ^7 o8 d+ y

: f: X! R7 O8 b4 D. r+ L5 X% \1 u. M/ Y6 d. I
3  乌鸡下热油中炸至外皮酥脆，青笋块下入过油。
7 `& p7 W1 d( I4 C! Q# P) Z* ]
! ?$ x! F9 g7 J, y( w ' |( {! O" x) \, ~* I. w

' ?7 b9 O1 S1 E/ U# a) v1 P4  锅留少许油，葱、姜、蒜炒出香味，放入日式烧汁、生抽、胡椒粉、鸡精，烧沸，用水淀粉勾芡。  U. ~3 e! K' |! @9 q
- o, `+ x& L! |9 O, G# m

5 F3 X4 w: W; \$ ?. _
: \- M/ d" T6 B+ [. f' |5  放入乌鸡、青笋翻炒均匀即可。