炒山药泥2 P9 X, a4 f  o/ `* ^( }
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【菜名】 炒山药泥
1 }( W2 ]# i/ [) v' O【原料】* b" {; ]; ?9 M" \1 t
主料 山药500克。辅料 金糕50克。调料 熟花生油60克，白糖150克。
' Z8 ~- q" F8 s; n* Y【制作过程】/ p9 ?8 p0 t& x3 D' g" x
1．将山药刷干净，放在笼屉内，用旺火蒸熟（约二十分钟），取出晾凉后剥去外皮，用刀碾成细泥，金糕切成菱形小片或其它花样。" c5 s% |" L6 ]& S, N, ?1 E
2．把炒勺放在旺火上，放入花生油、山药泥，加白糖炒透装盘，码上金糕片即成。( q5 @9 a4 K. |0 }, L( ^
【特点】
/ F' e" i7 n4 R. C质地细腻，味道香甜，洁白如玉的山药泥上，缀以红色金糕，美观大方。

虽然我不喜欢吃山药，不过还是要支持楼主阿

图片的菜肴是为照相而做的生的，熟的山药不是这个样子的！！研究一下

引用:

原帖由 xiaozhijun 于 2006-7-15 02:36 PM 发表- m7 A2 @- p! x# S! V: m  F! w
图片的菜肴是为照相而做的生的，熟的山药不是这个样子的！！研究一下

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熟的山药是白白的，图上是因为盖了一层金糕吧？金糕是什么？山楂糕？