炒山药泥
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【菜名】 炒山药泥
3 d  ~  ?& _, _; f2 s【原料】1 U7 Y2 ^+ O! }  W( k
主料 山药500克。辅料 金糕50克。调料 熟花生油60克，白糖150克。
; V$ ^! Q/ I& q2 I9 V【制作过程】0 L0 n* H) ~9 B- j, n
1．将山药刷干净，放在笼屉内，用旺火蒸熟（约二十分钟），取出晾凉后剥去外皮，用刀碾成细泥，金糕切成菱形小片或其它花样。
9 I2 |$ X8 Z- c0 m: J: W6 Z* U9 \  X2．把炒勺放在旺火上，放入花生油、山药泥，加白糖炒透装盘，码上金糕片即成。3 O2 E; o' a# y9 }
【特点】) w0 L! ^) d7 s6 \- X* {8 L* C
质地细腻，味道香甜，洁白如玉的山药泥上，缀以红色金糕，美观大方。

虽然我不喜欢吃山药，不过还是要支持楼主阿

图片的菜肴是为照相而做的生的，熟的山药不是这个样子的！！研究一下

引用:

原帖由 xiaozhijun 于 2006-7-15 02:36 PM 发表! `0 J& s& K9 Z6 I& j. o. X4 N
图片的菜肴是为照相而做的生的，熟的山药不是这个样子的！！研究一下

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- K1 d: l' ]  y$ m熟的山药是白白的，图上是因为盖了一层金糕吧？金糕是什么？山楂糕？