桂圓松子奶茶

龍眼乾極濃醇馥郁、沈穩中透著一點點狂野的滋味，襯著松子溫文柔煦的芬芳，與紅茶香、奶香頗相和合；松子所含的油脂還令這款奶茶多了一點濃厚的質地，一杯飲盡，香濃醇美，在這仍舊有些寒涼的季候裡，格外溫暖飽足。0 t9 K( Z: d  P- B

" [( r! a# S% M, W: t- @: V' L- t桂圓松子奶茶
. R$ U3 ?5 q9 b. ~( W; y' K0 g5 g# c- B5 I: h

, v+ f; i! c" A  }+ n4 }. r& T材料（1～2 人份）/ K* B0 w5 K4 H  a- g4 A, b
1. 龍眼乾（去殼）8～10 顆/ N$ u4 `( ]* z1 r
2. 松子（壓碎） 1大匙 3 k# }: ^  F0 z2 t* l* r* m. q. W
3.  紅茶 8 公克
8 c+ P  a  l, x4.  鮮奶 200ml 1 G0 Q9 G- t4 l
5. 蜂蜜 1～2 小匙
$ E. t" }, w0 p' M$ P
# N: S4 y0 E5 H/ U% ?9 I作法. i0 P8 @) Z# w* |4 G$ K
1.  小鍋中盛水約 250ml ，置入龍眼乾與松子，煮至沸騰後關小火，一面攪拌、一面稍微再煮一下使之入味。0 L6 C" F8 M3 C  L# v
2.  加入紅茶葉，再略煮 1 ～ 2 分鐘。9 y' ]  I4 j8 Y) r- M, r8 _
3.  倒入鮮奶，小火煮至即將滾沸狀態。6 ]/ X9 H4 _* u" x
4.  調入蜂蜜，攪拌均勻，熄火，將茶湯過濾後倒入杯中，即可飲用。
- D9 k, L) P- ?* p8 {7 X2 Z4 S0 K% p* W* B: H) e) C- W; R
訣竅
4 o* X# u7 L. }' L3 b; x6 v' d, J1.  龍眼乾可視個人口味喜好酌量增減，尤其若使用的是一般市售燻烤味較濃的龍眼乾，則可以稍微減量，以免味道太重。 / Z6 i- o5 i6 G1 M
2.  紅茶最好選用質地濃郁、葉型較細碎的茶葉，如錫蘭烏巴、阿薩姆、台灣山茶的 BOP 級甚至 CTC 、 Fanning 茶葉，或是英國早餐茶等，更能沖出滋味。若手邊沒有散裝茶，用一般市售茶包也可以。+ t1 G/ o! V% |; Z, L4 e6 a
3.  除了松子之外，堅果部分也可以核桃取代。核桃除了一樣潤澤滋補之外，和龍眼乾一樣，也有安神補腦功效，且滋味上比松子要更鮮明有個性，也是不錯的選擇。