桂圓松子奶茶

龍眼乾極濃醇馥郁、沈穩中透著一點點狂野的滋味，襯著松子溫文柔煦的芬芳，與紅茶香、奶香頗相和合；松子所含的油脂還令這款奶茶多了一點濃厚的質地，一杯飲盡，香濃醇美，在這仍舊有些寒涼的季候裡，格外溫暖飽足。' L, V( x+ H! p$ @) }0 \
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桂圓松子奶茶
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7 N+ {- _9 T" @* d; {材料（1～2 人份）; q7 a3 Q7 C0 T: y' y$ P7 d
1. 龍眼乾（去殼）8～10 顆
+ G' G" ~  W+ ]$ m, g; |2. 松子（壓碎） 1大匙
, \$ ]. S$ V* z7 F" r9 g) R3.  紅茶 8 公克
& z# j3 Q' O0 M" Z  ~* k4.  鮮奶 200ml 7 v0 K! I* h6 r+ j& }4 U2 C
5. 蜂蜜 1～2 小匙 & g0 c# u5 k. a8 f# N. k" G  u# Y

+ V" L# O# T$ u" w: ?1 I" w2 r作法- f& r6 d. n# s' a; U; W
1.  小鍋中盛水約 250ml ，置入龍眼乾與松子，煮至沸騰後關小火，一面攪拌、一面稍微再煮一下使之入味。
2 I4 J+ z; p0 ?2 ?7 T2.  加入紅茶葉，再略煮 1 ～ 2 分鐘。. n4 Q. }( N3 p% w
3.  倒入鮮奶，小火煮至即將滾沸狀態。
) ?% {" \4 h& O, I4.  調入蜂蜜，攪拌均勻，熄火，將茶湯過濾後倒入杯中，即可飲用。
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訣竅$ p' ]" e" g5 |& S5 O. D
1.  龍眼乾可視個人口味喜好酌量增減，尤其若使用的是一般市售燻烤味較濃的龍眼乾，則可以稍微減量，以免味道太重。 ( [, ]$ }* f+ q' t* }
2.  紅茶最好選用質地濃郁、葉型較細碎的茶葉，如錫蘭烏巴、阿薩姆、台灣山茶的 BOP 級甚至 CTC 、 Fanning 茶葉，或是英國早餐茶等，更能沖出滋味。若手邊沒有散裝茶，用一般市售茶包也可以。
3 m  [/ ^4 F2 J7 y% u3.  除了松子之外，堅果部分也可以核桃取代。核桃除了一樣潤澤滋補之外，和龍眼乾一樣，也有安神補腦功效，且滋味上比松子要更鮮明有個性，也是不錯的選擇。