一直很喜歡義式涼麵。梅子醋的香酸、蕃茄與柳橙的飽滿果味以及山野辣椒既柔又野的微辣，和涼透了的香Q義大利麵拌在一起，極是美味宜人。
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梅香蕃茄義式涼麵
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' I% |6 j. E+ l! `- a材料（ 1 人份） / u8 D! V- P5 T# a* e' d% G
1. 義大利或細扁麵 80g / l. ~$ p7 H: I
2. 蕃茄 1 個) q7 H- @3 t8 r& h
3. 柳橙 1/2 個0 ^( V- z$ t% A7 r
4. 九層塔 適量
% @& p9 G+ H% k  n1 u5. 梅子醋 2 大匙
# h* x) E4 k( \  u( V6. 醬油 2 小匙
$ t/ W7 @1 s% \0 ^; d7. 橄欖油 1 大匙
9 q# S  j8 n! w" p& N1 _7 t, f8. 現磨黑胡椒 少許. N: X0 W. m4 G
9. 山野辣椒 少許
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作法
; O. j, s5 T( j# M1. 義大利麵煮好，在冷水中稍微洗淨黏液，再放入冰水中冰鎮至適當的溫度，濾出瀝乾，盛盤。
7 a6 Z& d+ S$ @' E2. 蕃茄切成約 1 公分見方的小塊，柳橙去皮、去籽，一樣切成小塊，九層塔切細絲，三者混合均勻。
8 p% F& _3 j" ]1 B) L% y& E3. 將梅子醋、醬油、橄欖油、黑胡椒、山野辣椒混合均勻，淋在 2. 上，小心拌勻。
% ^1 v# E3 t9 U0 s, [# u8 n( n' Q) w4. 將 3. 置於義大利麵上，拌勻，即可享用。
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訣竅
* |; U* p4 W  g1. 調味料的比例多寡可依各人喜好自行增減調配。
* z  G* u) ]5 H- h. p2. 義大利麵經過冰鎮後會稍微硬一些，所以可以煮得比平時略軟一點點。

真的饿呀，喜欢面条！