香辣虾(组图)

海白虾若干，背脊开边。* x4 h. v- g6 l9 Y7 I( |* Q8 z% j

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主要的配料　干辣椒，花椒若干　姜、蒜切片，葱切丝　泡辣椒几个，泡姜一块也切片。
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锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧　大火烧油至辣，倒入虾。! K# G" p) |4 J. x) s' T6 h
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炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。9 }4 p+ D& f+ U$ r

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出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放）) u8 k% A" }9 W1 z) f

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/ }2 i% k6 S  n* n& W# t& O% i6 E. u姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许　快要起锅时，放入葱丝，翻炒　加适量盐。
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. ~' A% M0 K5 h8 @  A; g起锅了。
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