打印

[热菜] 叉烧肉[7P]

1148892402

LEVEL 6(高级水准)

发帖学徒

Rank: 5 Rank: 5

帖子: 235
精华: 0
积分: 45
金币: 2491 枚
原创: 0 贴
威望: -1 点
支持: 133 度
感谢: 70 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 40
注册时间: 2013-3-17

11楼 大中小发表于 2014-4-26 21:46 只看该作者

叉烧肉属于粤菜系，是广东风味之一。主要食材是猪肉里脊，主要烹饪工艺是烧烤。成品色泽红亮，肉嫩鲜香。

TOP

nsr

LEVEL 1(未达合格)

发帖新手

帖子: 81
精华: 0
积分: 2
金币: 85 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 0 度
感谢: 0 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 5
注册时间: 2014-2-4

12楼 大中小发表于 2014-4-27 02:07 只看该作者

叉烧一定要挂炭炉才好吃，用烤箱做岀来的总小了炭香，最好用荔枝木炭……那个香……

TOP

无悔V人生

LEVEL 1(未达合格)

发帖学徒

帖子: 274
精华: 0
积分: 0
金币: 21 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 150 度
感谢: 6 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 5
注册时间: 2009-8-24

13楼 大中小发表于 2014-4-29 16:24 只看该作者

叉烧肉是我的最爱，吃过很多，但是从来没做过这个菜，也没亲眼看别人做过，记得以前只吃过一次很正宗的叉烧肉，后来在餐馆吃味道都有差异。

本帖最近评分记录

胸金币 +1 回复认真，鼓励！ 2014-4-29 21:05

TOP

hp75822103

LEVEL 2(新手出村)

发帖新手

Rank: 1

帖子: 76
精华: 0
积分: 7
金币: 326 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 1 度
感谢: 0 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 10
注册时间: 2008-10-4

14楼 大中小发表于 2014-4-29 19:17 只看该作者

垃圾！这也叫叉烧肉？腌料不加玫瑰露就只剩下甜口了，烤熟之前不刷蜂蜜或者麦芽糖肉质怎么酥脆？

本帖最近评分记录

胸金币 +1 回复认真，鼓励！ 2014-4-29 21:05

TOP

li.yue.xing

LEVEL 1(未达合格)

发帖新手

帖子: 77
精华: 0
积分: 1
金币: 277 枚
原创: 0 贴
威望: -1 点
支持: 17 度
感谢: 6 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 5
注册时间: 2013-5-28

15楼 大中小发表于 2014-4-30 22:58 只看该作者

叉烧在腌制时出了加叉烧酱，还要加柱喉酱，鳮蛋黃，老抽浙醋这样烤出来才更香浓色泽更好。还可以在烤好前散点白砂糖在轻烤下，拿出来就成脆皮叉烧了。

本帖最近评分记录

胸金币 +1 辛苦啦！ 2014-4-30 23:34

TOP

yugfshf

LEVEL 10(杰出表现)

发帖熟手

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

帖子: 2627
精华: 0
积分: 1844
金币: 37017 枚
原创: 0 贴
威望: 216 点
支持: 3586 度
感谢: 18 度
贡献: 234 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 80
注册时间: 2011-2-5

16楼 大中小发表于 2014-5-1 04:45 只看该作者

叉烧肉的确很好吃，而且是瘦肉不腻人，自己在家中做一次多做点，可以吃过瘾

TOP

xiaoxin5925

LEVEL 2(新手出村)

发帖新手

Rank: 1

帖子: 7
精华: 0
积分: 3
金币: 156 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 0 度
感谢: 6 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 10
注册时间: 2009-8-10

17楼 大中小发表于 2014-5-2 00:04 只看该作者

这半夜看着都饿了
方便OMG6将就凑胡！！！

TOP

13971656174

LEVEL 3(初级探险者)

发帖新手

Rank: 2

帖子: 95
精华: 0
积分: 10
金币: 0 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 82 度
感谢: 16 度
贡献: 0 值
赞助: 1 次
推广: 0 人
阅读权限: 15
注册时间: 2011-2-25

18楼 大中小发表于 2014-5-2 00:44 只看该作者

卖像还不错，就像和那个烧烤店里面烤的一样

TOP

meimei00001

LEVEL 1(未达合格)

发帖学徒

帖子: 235
精华: 0
积分: 2
金币: 108 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 3 度
感谢: 0 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 5
注册时间: 2013-9-27

19楼 大中小发表于 2014-5-8 23:11 只看该作者

这道菜不错，以后有机会学着做一做，做得好了就点个赞支持你

TOP

MAJUEN8888

LEVEL 1(未达合格)

发帖新手

帖子: 79
精华: 0
积分: 0
金币: 21 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 113 度
感谢: 42 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 5
注册时间: 2009-6-23

20楼 大中小发表于 2014-5-9 00:06 只看该作者

烹饪技巧
- e; E; S. B# n8 C! k1 @1、做叉烧肉腌制的时间要久一些这样烤出的叉烧肉才够味；3 E" |, l" {& N% w
2、肉在烤制时会滴下汁水，最好在烤盘里铺上锡纸接一下，这样清洁起来比较方便

本帖最近评分记录

胸金币 +1 乱码了注意~ 2014-5-9 15:57

TOP

论坛导航 (鼠标移进移出可开关导航)

BT区

热门人气区

文学区

图片鉴赏区

信息区

综合区

其他区

管理团队区

[热菜] 叉烧肉[7P]