" s& B0 f1 j0 s4 Z$ v
" d/ {8 H% ?- T5 C; u+ B/ b% y  c6 k# A烹制方法　
: I( q2 F3 B  _% A, g
5 W/ L4 D. E" {材料：鱿鱼（2条）
1 G4 k5 u5 P* ]- k  S' Q8 _3 `配料：葱、姜（各适量）/ X  ~0 \* r, K: f- m8 I6 s0 F

$ M3 U  w' c% W, \5 W
5 l& u/ e) B2 r' E' ]8 c
4 _  B% Z6 p' }1　鱿鱼洗切好，将背面（内里那一面）斜切花刀，改小片。) H4 B" t' o2 [( U; Y

: f; W- f( G- d 6 [% a) O. T; w, w+ d% A+ M

+ ?# A0 v! z6 D+ z2 ?2　葱姜青蒜切好，葱白和葱绿部分分开放，待用。- ]8 C. ^1 c, U$ Z" c
) U8 p5 u6 o  M* y6 E

0 ~5 `$ A" y" g3 B- \& j- e, N5 p7 c/ e$ X
3　煮滚热水，将鱿鱼放入滚水中焯一下，卷起即可捞起。
1 x. P: `9 U, k$ J' u
1 I3 t; h! {. w, I
0 D8 j4 I2 ^! L4 S5 E2 F$ Q3 B, d& v& I) ]
4　烧热油锅，爆香葱白和姜片，有香味飘出时倒入鱿鱼，快炒。
/ j  Z$ X% {/ S; Q; i
* G, a0 J/ N( M) x. L3 a) b $ R; t# E- n) v& E

) h2 Y5 ~8 C  Q& _5　用适量盐、糖以及酱油调味，倒入一点水，好让酱汁煮入味。4 G+ u% {' v) M$ L- t  u9 I
0 `6 m+ y  u3 }- R
& r) {: S* z( {% o' [
  A# L9 r; h% H) c' \
6　边煮边翻动锅铲，以便酱汁收汁得更快些；临出锅前倒入葱绿，翻炒均匀后即可起锅。

看样子不错，不过在内地不靠海的地区貌似原料不好买，不过我收藏备用了

很简单的做法，现在的鱿鱼基本上都是用水发的，味道不怎么好

非常不错的做法啊，以前都是在外面吃，现在可以试着自己做了。

学起来，非常喜欢吃的菜，看上去能自己试试

这个酱爆鱿鱼花也是我的拿手菜，楼主的做法跟我基本一样，味道肯定好

做法简单，味道应该也不错，谢谢楼主分享

很简单的做法

酱爆，此做法油跟酱是关键！要按粤菜做法，其实鱿鱼改刀切好即可，如果新鲜不需要飞水；油用菜籽油或橄榄油为佳；酱料可选XO酱，操作简单，而且味道丰富。热锅下油；不放葱，选用生姜片和蒜子，请注意是整粒的。中火油温时下锅；炒香，将鱿鱼放入锅中，改大火爆炒；待鱿鱼释放出原有的汁水时加入XO酱料，翻炒；等酱汁收的差不多。关火起锅。这样简单的做法，其实口感会更好更出彩。
$ d  G* Z' W, h  ~' F! ?
+ `5 {# W+ A& n" j( N[ 本帖最后由 郭小刚 于 2014-7-24 18:54 编辑 ]

那天可以试试楼主的做法，通俗易懂，简单上手