菜脯蛋的做法4 ]( {( {( Y+ P) E# @
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1.萝卜干洗净，沥干水分，切小丁
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2.香菜洗净切成碎末加入鸡蛋、萝卜丁及盐打匀
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7 O* A6 r" o! S- u: W+ D$ H# j( R  ?3.平底锅烧热，下少量的油后将蛋液倒入锅中炒熟即可
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7 i$ ~8 K* |5 r1 b: J烹饪技巧
) c( R9 l; h4 k, P% H4 S2 A1、“菜脯”就是腌制过的萝卜干，而闽南语习惯称萝卜为“菜头”，因此把腌萝卜干称为“菜脯”。- X- V( S4 j, Y: l8 Z
2、一般菜脯蛋都是以煎的方式烹饪，成品比较像我们常吃的摊鸡蛋，但需注意煎菜脯蛋时火不能太大，以免烧焦。我这次用炒的方式口感也很好。2 b. A/ P4 I/ H4 T/ ^
3、菜脯蛋里的香菜如果不喜欢可以换成小葱，或者不放。我个人很喜欢香菜的口感。
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这道菜咸香适口，最关键的是蛋的火候要掌握好，要足够嫩滑

这个简单啊  就是菜和蛋炒就好了吧  可以试试

这个菜真是好简单啊，应该还是挺不错的，应该是好吃的，

菜脯色泽金黄,肉厚香脆,而十年以上的菜谱则是老菜脯了，老菜谱色泽乌黑发亮,肉质顺滑,可以消食去积,健脾化滞。

这个材料比较简单，自己就可以做，不知道自己做的好不好

这个不是那斩蛋的做法差不多吗，不过加上萝卜的爽脆可口，应该别有一番滋味

谢谢楼主分享，楼主辛苦了。

看起来很不错，青黄相间，品相非常好，一看就有食欲。

翻译一下就是咸萝卜干炒鸡蛋~~(*^__^*) 嘻嘻……