黄瓜鸡丝拌出的凉面，爽口，老少咸宜。切些黄瓜丝、胡萝卜丝、鸡蛋丝，拍些蒜末，再配上些鸡丝，混合在一起，这搭配实在是没谁了！
炎热的夏天里，不妨为自己和家人做上一碗这样爽口好吃的鸡丝凉面吧，保证会让你胃口大开哦~
| 材料 |
鸡蛋面：150克
鸡胸肉：100克
胡萝卜：半根
黄瓜：半根
鸡蛋：2个
姜：适量
蒜：适量
香叶、八角、草果、甘草：少许
| 步骤 |
准备好材料；



胡萝卜切成细丝；



黄瓜切成细丝；



煮一小锅水，水沸腾后把胡萝卜放下去煮十秒左右立刻捞起沥干水备用，和青瓜丝放一起备用；



鸡胸肉切成手指长，一定要顺着纹路切；



放入水中，放入香叶，八角，草果，甘草和姜片，煮熟后捞起放凉备用；



把鸡胸肉撕成鸡丝；



鸡蛋打成蛋液；



锅内放入少许油，倒入鸡蛋液摊平，表面鼓泡后翻面；



煎好的鸡蛋切成蛋丝；



把蛋丝、胡萝卜丝、青瓜丝、鸡肉丝混合在一起，放入2匙酱油，一小匙盐搅拌均匀后放置备用；



煮一锅水，水开后放入面条，面条熟后捞起；



放入准备好的凉开水内过几次冷水然后捞起沥干水；



把面条放入碗中，放入一匙香油，一匙醋，两匙酱油和蒜蓉；



最后加入辣椒酱，搅拌均匀，再放之前准备好的胡萝卜丝凉菜放入面内一起搅拌均匀即可。

其实吧，像这种简单的东西基本全靠调料了，比例慢慢试，没有固定的

夏天来一碗。味道肯定不错。这几天真是热死了。我在公司订饭都是凉面。

鸡丝面，也算是功夫面了，现在做的不多了!

中午在食堂还吃了一碗鸡丝凉面，口感确实很滑口

面条如果换成杂粮面的话，口感应该更佳！可以做一些卤汁放在冰箱里面备用，下次做的时候可以直接拿出来拌。

看着挺好吃的，有机会做一下，谢谢楼主分享

品相很好，清爽不厚重，适合盛夏时节食用。

清爽，利口，促进食欲，美味呀，现在就好像吃一碗

在四川吃过一次鸡丝凉面，好像样子和这个不一样呀