标题: [主食] 【主食】羽泉“三里屯面馆”茄丁面【8P】 [打印本页]

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作者: ufo77613    时间: 2018-3-10 09:51     标题: 【主食】羽泉“三里屯面馆”茄丁面【8P】

在北京喜欢吃面的同学知道“三里屯面馆”，据说是羽泉开得，很多明星捧场，生意火爆。实际上，吃过以后你会发现有不吃猪肉的，所以，今天我做了一道素面，分享给朋友们。, s9 F0 s0 M( `/ M- @
先来张面馆里的面: Q& D: {6 U9 ^; J+ E2 I
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主要食材：面、茄子、彩椒（青、红、黄）。8 [; d# z- E( i- {+ Z7 T
形状：茄子彩椒切丁备用。' t/ c- s: t+ E0 C. S5 H0 T
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1.现在锅中放入清油，加入大料、花椒、小茴香籽、极少量孜然粒，小火煸香。然后将油一分为二：一份用于抄茄丁；另一份用于炒彩椒。先把彩椒爆炒一下取出，炒的时间控制在1分钟。时间长了就软了。
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2.然后把茄丁炒起来。$ m; u, r8 b3 w' d9 c' m5 q2 y

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3.炒到尾声时，加入彩椒，少许香油，等待出锅。
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( `0 ^+ b. T$ \& S& v4.同时，锅中放水，把面煮出来，过水放碗里。
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2 [. t& s. i& x+ C- ^+ ?5.最后，把锅中的茄丁浇到面上。
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6.当然，还有最重要的鸡蛋饼，大火中油摊鸡蛋。鸡蛋盖上就成了。7 w3 Y$ u* {5 B7 ~
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7.成品。香！+ m# g' `! R& t
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[ 本帖最后由 ufo77613 于 2018-3-10 09:56 编辑 ]

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作者: 偶尔心动    时间: 2018-3-10 14:13

我感觉就是普通的茄子面啊，无非就是加个彩椒和鸡蛋饼，回头自己试试，不过不知道面馆里多少钱一碗。

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作者: wmzp1980    时间: 2018-3-15 11:42

北方人就是能把面搞出不同的花样。我们这儿就煮面，热干面，炸酱面，千篇一律。

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