v4 l" u1 S& g* X. k2 @: ?. ?
! ~: J" r# d0 b1 {7 z) c烹制方法：- e% V) h1 W" ?2 B1 G' |# m
材料：蚝仔（100g）$ Q: G9 K( L* P4 b
配料：生鸭蛋（1只）、红薯粉15g、生粉7g! l9 g: c4 G9 w* z* _3 h
调料：生油、胡椒粉（适量）、盐（1g）、糖（1/4g）
/ f3 Q1 v2 y2 J+ p  `3 B* q$ c( O3 c+ n- C7 Y" T# Z
5 E/ S& E# B% k( P

4 B& F* B% k  y$ @: v$ @% H
2 u3 k; e: A' r. H, b+ U  J1　蚝仔上裹有很多泥沙，所以用之前要大概清洗四五次，然后沥干水分。
; m0 V4 N( z7 v+ u
" E" P# N" B$ Y
: v8 W4 x! R0 r6 W; ~3 X
7 o- b4 ]0 M+ K( a4 a( }& b2　把蚝仔放入盆里，打入一颗鸭蛋，放入15g红薯粉、7g生粉（红薯粉和生粉的比例为2：1，具体分量视蚝仔的出水程度而定），然后用胡椒粉、盐和糖调味。
9 W5 h  l# f7 V( l" q, L. B' T! r1 A. D# e9 w
+ S, N; u/ O0 r: n7 \

8 V$ @, m1 V7 V8 A1 [# u3　用筷子轻轻地将蚝仔、蛋液、红薯粉和生粉搅拌均匀。
8 ~; y5 {, C8 h, ^3 P) }& u6 S5 a
' \, S/ V- I) a4 h6 K/ ? # z' I2 h9 }* t( I' [2 q
1 ^1 Z3 |+ B8 Z" Q, g
4　下大量生油，油热后将蚝仔蛋糊倒入煎锅里，用中火慢慢煎一面煎香后再翻转另一面，双面都煎成金黄色即可。倒少许鱼露在小碟上，撒上适量胡椒粉；蚝仔烙蘸着鱼露吃，味道会更鲜哦。

第一次看到这种做法。好像是一种饼类。是当菜食用的吗。

主要看蚝新不新鲜，新鲜的蚝做出来的味道非常诱人，谢谢。

潮汕地区的特色小吃，这种小吃有香，鲜（蚝），视个人做法口感上：有的会比较偏外脆内软 ，有的会比较糯软8 c! l8 R0 f) u. i2 @
! @( M& M+ R8 Y* Q2 Q
属于相当不错的一种家中小食最主要的还是做法简练

看着就比较有食欲  一定学习自己做    南方的菜比较精细

这个不象是主食，又不象是菜，应该是饭后的点心吧

福建爱你，福建菜色！做好了不腥气，考验厨艺的一个菜

自己在家瞎做过，看着挺简单，感谢楼主。

生蚝的处理就是很麻烦的 尝试下

这样的吃法适合各地，不过生蚝得清洗干净才能吃、要不然碜