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先将嫩豆腐切块0 l+ m% e% k8 ^$ p

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热油炸至表面金黄捞出备用$ {3 S/ ?$ H) i0 X! a( ~0 M
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豆腐皮切丝和炸好的豆腐一起备用4 x) _& t: N5 v( R

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炖好的猪骨汤备用
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/ x: D8 C+ I8 B4 e* ~鸡肉切块，牛肉切片备用。为了鸡肉更好的入味，我提前把鸡肉稍微用盐和生抽腌制了半小时7 F* O! i& Z7 D
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6.
! X8 N6 D" e$ a* u1 C4 d猪血切块。（特意买了人家自己浸的猪血，以免惨假）# e# L) a5 s9 n8 ~0 S

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' o+ N, H* _: r5 Y1 K炒锅中放少许油，倒入需要量的麻辣烫调料。因这个调味料是粉状的，油脂含量很少，所以用油炒一下更好吃- P4 A% ~/ V8 I9 P2 y7 D
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炒出红油) h( q* Q* F" U, |* H
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9.
. K) X0 o2 E( L加入猪骨汤和适量的盐煮开
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10.
8 }$ w) X! I3 C) f7 ~* Y3 P( j' V把调好的汤料倒入砂锅中，先把娃娃菜和宽粉放入炖上3分钟左右1 `$ A: n# g- [  u0 }' S. M

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再把豆腐和豆腐皮放入炖2分钟# N/ j1 c! t( e# L  }1 j5 j

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2 N) R$ a0 C4 e0 p! q& D/ }8 N( i' I最后把鸡肉和牛肉放入转小火慢慢浸上2分钟
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最后把猪血放入，中火煮开后煮1--2分钟0 q5 m. |' H, _9 r8 `5 S

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( e% U8 f# u. t7 R% _9 \" I- [一锅麻辣够味的麻辣烫就可以享用了。上桌时我随时放了几个煮好的鹌鹑蛋
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烹饪技巧
2 L. \. ?0 g' Q& e: K6 B* _8 m喜欢辣味重的可以多放麻辣烫调料，就不用加盐了。

看着就有食欲，就是这种火锅料熬汤会有点涩。炒料时候加点豆瓣酱就更好了，风味更足

谢谢楼主分享酸辣汤做法，如果撒上一些胡椒粉或鲜辣粉味道更赞！

原来麻辣烫汤底是骨头汤，话说骨头汤是好东西，做火锅底也是一个道理

非常有特色有味道的一道菜啊，感觉外面的麻辣烫还是太脏了，自己做放心一些

非常有特色有味道的一道菜啊，感觉外面的麻辣烫还是太脏了都是地沟油。

这种做法比较简单，回去好好试一试。争取作出的麻辣砂锅！

看起来很美味啦！回家做做！好好练练！！！看起来流口水的麻辣砂锅！！

很简单，很好做，很好吃的一道川菜。今天晚上就准备试试。

这不是米线么，哈哈哈，有没有，感觉很像。。