自从离家单住以后，我就再没吃过像样的蒸蛋，每次蒸出来不是呈蜂窝状就是蛋水分离。这次总结了网上各种蒸蛋大法，终于做出了还算満意的嫩滑蒸蛋。& o6 l  {0 @7 u- l* k8 Z% X# d

7 Z" u% t) a* ]1 S: G1 e% @原料：2 J( U4 r( @* V" e
鸡蛋1个（约50ml），牛奶75ml
2 c: ^1 S$ {0 J# g5 ^$ ]- l即蛋：奶 = 2：3
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+ ^# K5 a  f7 G5 C% {, a做法：4 j' G: Y( Z. T' S1 [. K$ M
1.鸡蛋用筷子搅散，尽量不要打出泡. h9 _4 P) a) A, G

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2.蛋液过筛2-3次
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3.加入牛奶搅匀
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6 O! d. d+ R3 m/ X( s$ j' ]" M2 B9 `4.水开以后上锅小火加盖蒸7分钟（蛋碗上也要加盖），关火揭开锅盖小闷2分钟即可
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5.我手欠，居然加了酱油，味道好怪。没沾上酱油的蛋很完美。0 D+ |+ q3 u0 k6 N* w* B9 J0 K
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6.验证' Y8 P  F) g2 H) @) K
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9 Q. f/ @" h4 P" @5 f红心啊红心

还有这种做法了！太强了…味道肯定不错了

加酱油好吃吗？我一般都是加葱花和香油的
7 H, i  k: e  A/ \蛋液为什么要过筛，屡不出什么东西吧

这个比例不太好掌握吧
# B) I+ x5 z  x+ ?你这次做得可真成功，好看。

自己也很容易做啊，而且很清爽，夏季的开胃之选。

为什么牛奶蒸鸡蛋要放酱油呢？我觉得不放酱油蒸好以后直接放冰箱去冰一下味道会更好吧

看起来倒是不错不知道会不会太腥了呢   感谢LZ的介绍自己回去做做看

做法看上去挺简单，有空学做一下，看看好吃不。

这个的话，有点蛋挞的感觉呢
! u! {1 E# ~: Y* a& I" w- Y用滤网的话，我个人估计不是想滤东西，而是把泡沫弄掉吧
5 F% D3 Y9 B, Y) h' Q" \' F8 x酱油肯定不放，我感觉打蛋的时候加点糖，会更好吃点
. f# A4 T+ ?# X或者把糖弄在牛奶里搅拌之后与蛋液混合8 P! ]! \% g7 N* X% i+ Z* _0 f
我先去自己试试先

这个蒸鸡蛋看起来还不错，好好学习。谢谢发帖