- }; l7 k; Z" A( H5 V8 E, j6 Y8 W9 d4 M; j
烹制方法：
0 A& Y# U! J  M5 K  ^  \$ |主料：香菇 120g  青菜 200g) N7 @5 @& H/ `- V! F1 ^
辅料：生姜 3g  大蒜 6g  淀粉 2g  蚝油 12g  料酒 5g
- @: ~6 v! G! I' A
1 p6 ^' X6 D$ z- b, o# Y  o! }, m) |% d5 T2 G+ |% J/ `& i7 z1 `4 T
1 t7 ?, M% v/ P5 U9 I
' f8 |9 r8 V; o4 |3 L9 T
1  青菜洗干净，对半切开，大蒜拍碎后再剁碎。' v7 q9 [/ O# D+ E2 \
0 Q+ N- R8 E( A5 D& Q+ m( G

# f, C( ^7 ?( e/ ^% s" ^/ M# [1 t  o  e* r- }* d! i. Z
2  锅中烧水，下青菜烫一下捞出，洗干净的香菇一放入沸水中烫一下，两面都烫，去腥也去除杂质。
+ f0 ?& c. H2 f; X1 ^& y4 o# s; \0 i

7 l. Z6 i4 k, R+ s, a2 N& a/ A- `4 V
3  烫好的香菇挤干水份，切四瓣。
7 d& ^& |8 D# i
( e6 n0 S8 k9 n/ l+ T
2 t! D  T8 V7 m2 H& m9 I0 v( D: v) w& e/ G
4  炒锅烧油，下蒜和姜炒香后放入香菇，调入料酒和蚝油炒匀。2 Z- p4 A  }& i: ^: Q8 \

! h5 D0 a% Z  H& H, C8 e4 ^
0 `6 N( _% e1 ~5 ^' T1 D5 t+ h  y4 C0 |- a9 e0 y( Z
5  调少量盐，再加点开水烧一会，最后放入烫好的青菜，用水淀粉勾芡收汁即可。

这个不是叫油菜么？是各地方叫法不同吧，如果再加生蒜末应该更提味儿，谢谢分享

香菇炒青菜是以香菇、青菜为主材的制作的菜品。香菇是一种高蛋白、低脂肪的菌类食物，具有提高免疫功能、延缓衰老、对三高也有辅助治疗的效果，也是糖尿病人放心食用的食材。 同时因为香菇特有的香味，会为很多菜肴增香，所以很多人都喜欢。青菜要旺火快炒，炒出来翠绿翠绿的。

这个菜很家常，好买，香菇配青菜，非常搭配

香菇油菜，一个很清淡又很有营养的菜，楼主的做法是一种，我平时的时间也喜欢做这个菜的。做法和你的有点不太一样的，可能是口味不一样吧。

青菜为什么需要烫一下再捞出，我都是直接油锅下青菜炒

这个好，一般平时都是直接香菇或者香菇炒酱廋肉，香菇炒小白菜很有创意。