1、用签子在羊腿上扎眼，方便入味儿。为了方便处理把小腿沿着骨缝卸开。羊腿切网格画刀，用姜 蒜 花椒 桂皮煮羊腿，水开后25分钟关火，羊腿直接泡在卤汁里面浸泡8~10小时。- v5 |" h% W' ~0 R) y( w

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2、辣椒粉 盐 孜然 茴香籽 丁香 黑胡椒 迷笛香 百里香一起用石臼碾成末，刮下一个柠檬的皮切碎，一头大蒜切碎，柠檬汁加番茄酱 橄榄油，混合和羊腿用保鲜膜腌制，放冰箱冷藏过夜。
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+ F4 j1 g3 U6 D. b# h6 H# O( D3、为了烤羊腿，先在花院里挖了个坑~生好炭可以在炭火上放些木头增加烟熏的香味儿。慢慢烤制10分钟左右，表皮开始金黄，边翻转边刷上剩余的腌制汁，和黄油。最后再刷上蒜泥4 Q6 O/ Z; M2 B* ]- j* S  ^; l
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& u& `' P2 {: O0 s$ M* M- t) a9 n4、烤好的羊腿从烤架上取下，放在铺满蔬菜的烤盘上。用锡纸包好，扎上些孔。. Y: A2 c4 k. I
烤盘直接放在炭火上加热~1 P+ a7 ?; }$ R0 Y( v
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5、经过20分钟的烘烤，就可以上桌了。羊肉饱满多汁，外焦里嫩。烤出的配菜和着羊肉一起吃~* e9 r7 W. |6 G) k
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, {9 o6 y6 h, P. R7 i[ 本帖最后由 yangworni 于 2018-2-20 18:25 编辑 ]

夏天才是烤肉的季节，只是从来没有做过这种野外烧烤

这收藏了五一的时候买个羊腿去试试

这个菜谱要收藏！回头自己试试，刚好老婆也爱吃羊肉！

我们这的羊腿都是边吃边烤 ，烤熟点直接用刀切下来点吃。

炉子和木炭不好弄，先收藏等找到炉子做一次试试

羊肉，关键是原料要好，拷出来的才叫香。原料不正宗的，很难吃。

肉有点大，新疆算是中国烤肉最地道的地方了吧，肉好是关键