土豆丝，很普通的家常菜。5 x" u' {! ^& P8 F
* ?/ p3 W- q: M- G! m# {
先声明，今天这个做法，应该大概肯定只讨小朋友跟老人家的喜欢吧~~6 w+ H! U. e% p2 r' Q- ]
6 c) R- \# q9 ^
我相信大多数或者说基本上的朋友第一反应就是酸辣土豆丝，再来就是怎么做才能更爽口美味。3 I( P  d; v5 A7 |3 j

$ t0 `% C3 x4 E& {% P& ?0 d5 L这道菜简单是简单，但是也有一个关键，就是土豆丝一定要炒的略微有些焦。香！" {% C' ^( z$ L' B, k
2 v2 g, `0 ]: \; b
做法：
. R" M' }/ E/ Z; Z) g6 r- b( p6 n, ]) u
一、材料
# a6 [" n% e; }+ X* M! n用到了a:土豆+ |8 N( ]* u! \5 v: I# ]
b:生抽、盐、糖、蔬之鲜（味精）。
  ?* x& C6 B1 w4 ]# F
, |6 J) W. V3 w% _
8 H# ?. l! ]/ x) q1 K( K二、步骤
" P1 l9 C  @$ _0 u5 G1、  土豆去皮洗净，刨丝。
( g, j5 r9 N0 G  s) i+ M2 A' Q- O( a$ k! O1 ^) E) r, a7 _
2、  锅中放油加热（油略微多一些）。# ~) S9 N# d- ]/ U$ G

0 D% G( X+ u% k  g3、  将土豆丝放入锅中略加拌炒后放适量清水。7 {; q$ }4 R! K3 k  O9 g6 W8 X# b
* w  K9 i: X! s' a. C/ `  I
4、  放少许生抽（根据个人喜欢），适量盐，拌匀，盖上锅盖，中火焖煮。! n' |$ y' }0 a7 Y0 I, d. ]
7 H. \: S5 f8 r" v8 w
5、 6、开始收干之前，打开锅盖，少许白糖（提味儿而已，可以不放），放适量蔬之鲜，用小火，不停翻炒（用筷子也可以）将水分彻底烧干，炒至土豆丝表面略焦即可~~/ O4 Y6 y5 v. e
5 X) m! k! I& B, D! q

8 ^0 Y/ q) C6 \: j# O8 E土豆丝，如果你嘀刀工不错，那就切吧，我一般都不折磨自己的，用刨刀的多~: }8 m& m8 C5 i  T- R8 i7 v+ o

$ l1 m; [0 _# }0 k4 O& V+ s* @8 p% z7 ]; w7 Y5 F6 g

/ \& {& _! S5 k& C5 u$ v/ f9 e# Z; F' d/ ?
这道土豆丝，油稍稍要多一些才好吃~~
, e1 Y0 O- z2 z% u2 |9 w# g9 m' e. |  |' H, y  k+ P/ t
1 ?0 e& W( N) ~; P& a2 @. D, O+ O
$ C/ E, [0 M, H9 Q- i0 ~

( Q& S# f! H! G2 C0 P, Q4 O

还是切的土豆丝好看啊,而且烧的不会有的焦有的生.我还喜欢土豆泥.甜的啊

这个土豆丝好像和我们那里的做法不一样
+ x7 e2 t) K% O$ g! Q) T1 t我们那儿的做出来是有点硬，而且是直的，少弯曲，有嚼头
! s, f* k# F5 v$ ^+ Y: J可能是地方差异，做法不一样吧,有功夫试试LZ的做法

土豆丝还可以做成这样？看上去有点像软糖- -，我倒是很喜欢吃土豆。

今天的土豆已切好试试吧希望做的好些，以前姑娘老不愿意我做土豆丝，今天好好表现

引用:

原帖由 YDhunter 于 2009-10-20 22:48 发表 0 r2 c8 n; E# s0 i% @; z
这个土豆丝好像和我们那里的做法不一样
5 }+ _. h  E# y" [7 }) e* D- {我们那儿的做出来是有点硬，而且是直的，少弯曲，有嚼头
# Z1 W" M: s: ~  n& w0 F可能是地方差异，做法不一样吧,有功夫试试LZ的做法

( t$ T7 b# l8 h+ t+ K% S
; R. y) b- X. Y( V' W  n
是的，我这里也是有点硬，而且是直的
1 t% ?1 P. O4 K+ ^2 F看图样子确实很诱人
! ?: W- v* m! A1 ]! x/ ]" y我准备下午就去买土豆试下

这个图里的土豆丝看上去都不像土豆丝了，表面看似好像很软的样子应该是很甜的吧？土豆有很多种做法，的确是个吃不厌的东西。就光土豆丝都可以炒、炝、烫等好多做法。有空尝试下你的这种做法。加一句，你这个土豆丝看上去很诱人的。

好像放水煮过的土豆丝的韧性不强，咬在嘴里比较脆。

看起来很好吃啊，我这里炒土豆丝喜欢放一些蒜，要是想要脆一点就放一些醋，配上新蒸的东北大米，好香啊

这个和我们那里的做法不一样，看上去有点像软糖