自从离家单住以后，我就再没吃过像样的蒸蛋，每次蒸出来不是呈蜂窝状就是蛋水分离。这次总结了网上各种蒸蛋大法，终于做出了还算満意的嫩滑蒸蛋。) k; G/ U1 \- n8 m! T

$ g0 i$ [0 `% M原料：% z5 b+ g# b) {9 M
鸡蛋1个（约50ml），牛奶75ml
1 R1 Y; f. U( _# F- _7 o( o! p即蛋：奶 = 2：3
; N; k; u. x/ t* w. T/ N
0 W& E; X& i( Q做法：3 G) q* y4 j) S$ i4 L; K! \" X! b
1.鸡蛋用筷子搅散，尽量不要打出泡
! \" M7 W2 m5 P& P0 R: Z, L* e6 ^( P1 ^4 r

7 }) {/ X8 k) O4 E: d3 ~) [2.蛋液过筛2-3次$ t0 o3 [# \7 c, f- l

$ b  |1 I& o% Y* z. U: }2 p$ C
: s5 V6 r; c! m3.加入牛奶搅匀5 j. Q- L+ u; |; R# {+ [& \- j0 w
9 v  X* N5 S4 S) H3 A# i' f, l

, R1 ^, x, l7 ^0 _. M4.水开以后上锅小火加盖蒸7分钟（蛋碗上也要加盖），关火揭开锅盖小闷2分钟即可% t8 U* J( ?- y1 M% \! G1 H
$ d2 `' I! E% G* m# w5 d' o8 E$ D

+ H" r% J) B$ D! P/ T0 F. E1 d. |) ~8 q) T- \' I/ ]0 j% `
* _$ u1 I- [8 u* k1 ?& S
5.我手欠，居然加了酱油，味道好怪。没沾上酱油的蛋很完美。. m3 w5 \$ d' ~& k

+ r$ Q7 G5 L3 ]" R) S7 o  r. b; |* C" w/ R9 H7 T& ?
0 e. ~) c8 @$ e

4 H* y' j8 _2 q/ M6.验证
( \5 S4 `% M8 e3 W2 y5 l2 J$ y6 i9 ?0 a" ^) w
$ A# x+ K. ~; ~& F- d, N$ g2 r1 V- O
红心啊红心

还有这种做法了！太强了…味道肯定不错了

加酱油好吃吗？我一般都是加葱花和香油的
4 d) ^# E. ~' h3 Q2 k蛋液为什么要过筛，屡不出什么东西吧

这个比例不太好掌握吧6 S; b2 P9 J' ]& _. g( @5 O
你这次做得可真成功，好看。

自己也很容易做啊，而且很清爽，夏季的开胃之选。

为什么牛奶蒸鸡蛋要放酱油呢？我觉得不放酱油蒸好以后直接放冰箱去冰一下味道会更好吧

看起来倒是不错不知道会不会太腥了呢   感谢LZ的介绍自己回去做做看

做法看上去挺简单，有空学做一下，看看好吃不。

这个的话，有点蛋挞的感觉呢# l7 Y' J+ R) F6 o5 p
用滤网的话，我个人估计不是想滤东西，而是把泡沫弄掉吧6 Y( Q% J0 @) c0 F" t( f
酱油肯定不放，我感觉打蛋的时候加点糖，会更好吃点. J7 X% B6 d: f1 V5 l8 v& ], K  P8 w
或者把糖弄在牛奶里搅拌之后与蛋液混合
  Y( Y' k# Z. l- W我先去自己试试先

这个蒸鸡蛋看起来还不错，好好学习。谢谢发帖