; h0 c  k2 g6 O' t3 y/ I. H  v

* W2 m& b1 G4 T  }- X* p) w6 V1 K, {难度：掌勺(高级)        时间：1小时以上
9 C3 @# ?% P% p! }  e主料% b4 u$ {) m  M' K& J7 j! s
香米        羊排+ k) m6 b7 u  N: j: S
洋葱        胡萝卜- }3 Z0 x. ^5 ?4 s0 q, e) ^: z3 s
葡萄干       
; F7 a) Y  U0 |辅料6 y( B& G: q" ~/ R! i" ^9 e. S0 f
: u7 w4 ]8 q% b0 w: @# L6 s4 E+ d
干辣椒碎        孜然粉+孜然颗粒（少量）' M8 Z5 _6 l, b! D  S6 N
姜        料酒1 F' |% j- `# {- k' w% o5 T; B
老抽        生抽
' N; I# F  @4 u1 u, v$ ~% l, j9 k8 v. G蚝油        5 X: ~+ z' \( u& V
8 x" z+ d  V0 `' M
) _/ A+ p$ R1 Y

( T; [+ y: M& t5 J* S" ^" {, }1. 洋葱、胡萝卜切丝、姜切末，葡萄干洗净；
) K$ ^& e! Z8 R) |. _9 B
8 k3 e+ w7 W  @& V
- w4 F/ z. x3 o/ A! E2 G
& ], ?( e# @& F2. 羊排剁成小块，放入加了适量料酒的温水里煮开后，汆烫3-5分钟，捞出洗净备用；
& G% {! |$ X! O' _# H! r* \3 }' b0 c" Y5 P* B

+ E8 N& |- G) h  _7 q3 d
  S" l; u  w' ^7 T  \$ X2 F- S3. 锅里加入少量橄榄油烧热，放入羊排块翻炒，然后加入适量老抽上色、生抽、蚝油、调味；6 I( Q4 ?1 u: c6 h: V+ `8 L

6 n/ r3 i" L" A* Y7 y9 s! J& D( s0 S( t; g  L- j

8 r1 D7 E$ ]/ {4. 倒入洋葱丝、胡萝卜丝、干辣椒碎、孜然粉、孜然颗粒，继续翻炒出香味；
& ~. k  H. a$ \7 o7 \  y/ ?( n0 p2 d$ V" i( S
1 X7 z* r3 H9 g  P0 W: U5 ]' f! Q
0 g# t- |, o, z. ~
5. 加入适量洗净的香米，加入1倍半香米的温水、加入葡萄干；4 C3 w3 k* [* }2 P

, n4 B1 S7 T, [1 \% D# Y4 [8 E' p1 w6 @3 A. S, b4 s( U

4 Z5 L/ Y+ `( b5 d& W4 d/ u1 N6. 将所有材料混合均匀后，转入电饭煲，按煮饭键煮熟即可。& W: y! Y  _6 y! k( w$ z% h1 a) K
. t) q7 J: I' ]1 \. Y" D6 s  Y/ k
小贴士
( C) U: l( U2 ~9 O; F8 u2 F: |1．羊肉最好是挑稍微带点肥肉的羊排，这样煮好的肉口感比较丰满；1 k2 c$ ]# ^2 r- z4 B$ L) Q, w
2．老抽、生抽、蚝油都有咸味，一般情况无需另加盐调味；+ W, Q! o1 C( x/ j; T! \6 \
3．有绿色的葡萄干更好，但注意葡萄干要洗净，防止有细小的泥沙；
( w" m  J) N6 b7 ], m4．各家电饭煲功率、以及选用不同的米吸水性都不同，所以加的水量和平时煮饭差不多即可。

一直想试着做一下，但是一直不太得法，原来最后要一起蒸啊，还以为像炒饭一样了

最喜欢的还是米饭~~~再加上肉~~哇~嘿嘿

这是印度做法还是新疆的啊？不过用手吃还真不习惯啊！

我只想说.人间美味不过如此.还有就是.壮阳之物.莫过羊肉.如果再有一杯鹿鞭酒就更好了.

曾经在蒙古包里吃过这道饭，味道有点羴，不过很好吃

第二部突然间白色的羊肉变咖喱色了，好神奇啊，放了啥呢？

太怪异的吃法了，没吃过，也没什么食欲了

市面上想买点好羊肉貌似很难，我现在都到乡下买

这个要有一定的厨艺功夫，才能拿的下来。