1.
2 W# K3 C. R3 |" \/ _. W. q' z酵母用少许温水化开倒入面粉中，在慢慢倒入温水搅拌成絮状再和成光滑的面团
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2.
' K, r4 O3 F2 v1 |. E加盖醒发至面团原体积2倍大! v* `! j# o" _1 w" V& T. }0 ]. m
) E( T! B8 n, Y& v) Z
3.1 f8 {' w! E- n8 Q3 q; f7 J
发酵好的面团揉搓至完全排气。称取一块540克重的面团作为小老虎的身体，滚圆后搓成条，两端按扁。6 x; u. y% j5 c# n4 j7 z

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6 F" c8 q% N. ]$ B一端用刀切5刀
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每一份再切两刀，每3条捏一下5 ]8 Q9 Y! u, Y$ h. S8 l

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然后3个捏在一起，成为小老虎前爪+ e% B; Q) {- n* x8 E, J

' R4 S* Y0 I& J8 }7.
3 g' r; m1 P8 h$ A$ ]+ `1 {" V5 `另一端从上面对折过来
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上面用小梳子压出对称花纹。7 s' a" m" D% v  S. U; k2 x
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9.: {% {  Z6 T! `) M, b2 [
另取一块35克的面团搓圆后按扁擀成片，在一侧切8刀2 @! V0 m. _' e5 d
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10.
0 Y% C0 ?- a) ]6 X( I- C每条再切2刀
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11.
1 q9 f! b# h. ~! m% v. I每3条捏一下，做为老虎的鬃毛
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12.
/ ^9 F  t) j  N/ T* v; y称出55克面团一个，滚圆后搓成条，两端稍按，分别切3刀切出后脚趾。
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13.  F4 b4 {# z+ d, h, ^( V: I6 C
把脖子鬃毛片底部刷一点水安装到身体前部，再把后腿弯成U形表面刷一层水放置到小老虎尾部的下方。
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14.
' ]2 c% _/ N# }  z, Q5 ?7 h另取一块10克的小面团，搓成长条，捏成三角条形，顶部用剪刀剪碎边5 O9 x& C/ K: i! g& T7 Q" D0 h

$ r. G! X- P# u4 ?15.
% R1 N; y  J: D, j% E把做好的三角条底部刷清水，安装到小老虎背部，尾部向上弯一圈做尾巴。
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) N& }$ m" C* D( E16.
9 [4 q$ j" B' W: k' A取一块85克重的面团搓圆，用小梳子在中部向内压出嘴形。
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7 o9 h3 I6 @+ G/ j/ s17.
/ _5 ]9 l! J0 x: s# f; S另取一块15克重的小面团做成长锥形，取两块5克的小面团搓圆按扁7 \1 O. N- a; C( W: Q
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18.9 K& `3 y- ~( L+ E9 z4 h
长锥心在尖的一端用剪刀剪开做鼻子，顶部用剪刀剪出碎边
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19.7 v& C0 ?2 \9 ^/ V  Y9 v
部件底部刷水后安装到小老虎鼻子的部位，用竹签扎出鼻孔。圆片安装到眼睛部位，在按上抹了水的黑豆做眼睛。2 M6 k( Z1 S. Z
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20." G  A: O( k& `# ~  K/ z  d8 f
剩余的面团分两份，一份搓2个小纺锤形按扁
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) u3 B6 n5 N% I: I: I21.
$ r+ B5 v) b; U8 ]3 B另一份搓圆按扁从中间切开。下边向内弯折作为小老虎的耳朵( |. K+ L8 P5 y; q

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用竹签辅助安装到两个嘴角做为小老虎的大牙，再插上瓜籽做装饰/ J7 }  Q" |# n4 O# Z. w
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23.0 ?' U, N: F" f
把做好的虎头底部刷水，安装到身体前部脖子的鬃毛上面
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做好的小老虎生坯加盖醒发20分钟，表面刷一层蛋黄液。 放入蒸锅内蒸20分钟。- O& @# D' @+ s5 r# Y2 d4 @# M7 E
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取出蒸好的小老虎，放入已经预热的烤箱180上下火烤10分钟至表面上色即可。/ W8 G9 h; l; X7 i
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8 z# m* O- [0 Q7 u" N" t3 _( V烹饪技巧7 s; A  s3 N& ]! M4 ?- Y, @2 E
1. 面团揉的越到位，蒸出的成品表面越光滑， 面团要硬一些好成型。
! g' N- w5 F4 m, W+ k# I2. 最后的烤制可以使得小老虎的外皮金黄，口感更好也会更漂亮。  A  g' u- x* v# V' W% F; h- s
3. 在操作过程中要加盖湿布可以防止面皮干皮

这个绝对要赞，第一次看到做的这么花哨的馒头，太可爱了

我试过做兔子之类简单的馒头，这么复杂的没试过，而且基本上一发起来就没形状了

不像老虎啊，有点像石狮子，不过作者手艺也棒棒哒，很有创意的面点。

手工复杂很有观赏性，谢谢了，我有有空就做做

好看，不过如果平时如果做来吃，太夸张了，到是年节可以一试。

这个太厉害了。从来没有制作过这么复杂的馒头。感谢楼主分享。

这绝对是个技术活，这个要弄多久啊，很费时间吧

每次看到这些都有受不了的诱惑，一定要去品尝

每次看到这些都有受不了的诱惑，一定要去品尝