. _1 o/ b6 c2 ?' B! D. i

6 F: r- R8 I7 l烹制方牛肉（500g）: x2 k0 G4 D5 o0 I
配料：金钩（即虾米，一小把）、花腩（1小块）、干冬菇（5-8朵）、苦瓜（1条）、萝卜（少许）; P2 G9 h" R/ a* B& g! b) `: D/ R
调料：生油、盐、鸡汤、麻油、胡椒粉（各适量）; i% e& L$ Q7 i/ U( W! V
' W- b8 [4 z2 @. Q# D- f
1 ]; L* d. n% U6 O1 ~, M( j( S

/ \0 X2 \, a7 d" H, A1  把所有食材准备好：凉瓜切段；花腩切薄片；干冬菇先用热水泡发至回软；虾米用清水重新干净。
2 T. x- {$ T' A5 r3 I, J& p. D5 y3 i. M( A
" R* x: T0 ^2 d; P' |
' Q* g% c( ?! q3 a& Y% y; W4 |6 w
2　烧热炒锅倒入适量花生油，放入凉瓜煎香表面，用清水冲洗干净表面的油份。
. d  y* U7 w8 y6 S  \4 O- Q' Y2 I0 A8 A- v4 `
) D0 O  w& }% ]+ D

4 O' n% b9 H8 k0 k3　花腩要尽量切薄片，用炒锅里的余油煎香五花肉，逼出花腩中的油份。然后把油倒掉，用厨房纸吸干油份，并将锅子洗干净。
& ]. ^" e9 x/ D: Y7 r3 ~
- \+ j' E7 t+ Q; p# j # f. ?1 X- c0 @

. j, l* A/ S3 t4 z  x4　重新烧热炒锅，倒入适量花生油，将虾米炒香。然后往炒锅里倒入适量史云生鸡汤，倒入550g清水，并将萝卜、冬菇、花腩以及姜一并放入锅里煮至水滚。水开后，放入凉瓜段，慢火煲15分钟。最后
* F4 \" \6 J2 c" j4 G7 B; H% ^, E' M' W' H" I- w$ [
调味时用少许盐、几滴麻油，适量胡椒粉即可。

正是什么汤都有啊，很少看到苦瓜也可做汤的，长见识了，可以试试啊

又看到这个大厨了，真是贤妻良母啊，会做这么多菜。

苦瓜是夏天必备的菜，清热败火，配上金钩，简直绝了

苦瓜是好东西，包出来的汤很有滋味，下火解暑，不过现在冬天了 不好买了。

金钩苦瓜煲从原料和做法来看，这道菜特别适合夏季败火之用

最适合秋冬干燥的季节，润肺去火，好像苦瓜时间长了有点软，下次我要迟点放苦瓜

苦瓜我只敢用肉炒，用其他食材涩味会很重，这种煲会不会苦的麻嘴？

苦瓜做汤，还是第一次见哦。 另外，这美女是谁啊

秋冬干燥的季节，润肺去火，好像苦瓜时间长了有点软