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烹制方法：) B( O: D+ H. @* s
主料：鲤鱼 1000g  红椒 100g  青椒 100g  啤酒 300ml
. z  t0 Y1 E: h/ O% ~% x辅料：油 15ml  盐 5g  生抽 5ml  老抽 5ml  姜 10g  大蒜 10g  香菜 10g
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( |, o' t, l' @3 q9 L; {! y1　姜切丝，大蒜切片，葱切段，青椒和红椒切块，鱼打鳞，去掉腥线，开膛阔肚，清理干净后切块。+ h* t* }( k  G# g! q9 S( [
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: s5 d! T& C/ T. Z$ |# a9 W5 t2  锅里放油，油热后，放姜丝蒜片煸香，放入鱼煸炒。; y) f$ k9 w* \3 Q  g8 h) U
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3　倒入啤酒，加入老抽、生抽、盐，加盖炖半小时。
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+ {5 g  `4 G% i3 H5 U4  加入葱段，青红椒，.翻炒均匀，继续炖几分钟，加入香菜即可出锅。4 D2 R$ e* D+ c4 i; ~3 x

- K5 U4 X' L- Z$ d4 Q" t[ Last edited by 591101ls at 2017-4-6 22:05 ]

做鱼需要技巧的，否则做的会有腥味不好吃。

鱼线处理比较麻烦，不过色香味俱佳，麻辣配合啤酒真是绝美

需要技巧的，色香味俱佳比较麻烦，做的不好吃。

为什么我吃到的无骨鱼和大大做的不一样，那边不是用清水打边炉的吗？

色香味俱佳啊，鱼线怎么处理呢，配合凉菜扎啤真是绝配

啤酒炖鱼想着就流口水，马上收藏了，多谢楼主

可能是北方的做法吧，感觉挺清淡的，腥味去得干净吗

每每吃到香辣啤酒鱼起来都流连忘返，回味悠长。

这个点饿死了，看到这么好的美味更要人命了