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烹制方法：  }3 B0 g- F( u6 ~# x" ~7 R
主料：鲫鱼 1条
2 c, Q% |  ]# O2 c8 C) y6 [辅料:芝麻油 适量  姜蒜 适量  白胡椒 少许  盐 少许  香葱 少许+ T+ W$ ^8 o/ Z  ~( `
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, R$ q. Q. z) k  x! q( P2 r1  .热锅后倒入麻油，烧热后下鲫鱼，.把鲫鱼煎至两面焦黄，盛出备用。6 s  i; b( o: M9 T9 X7 \/ m( X' `% }

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% G' ^( k5 b% |4 E! u2  再在锅里倒入适量麻油，爆香蒜姜。" J7 M7 T9 y4 S: R1 \: K) }
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  ~* X5 u: p4 F+ T- e+ n1 z6 \( k3　.再把鲫鱼倒入，煎一小会，倒入适量白胡椒。1 z9 T! R6 ]& C; H0 D
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4   倒入热开水，开大火熬煮。
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5 j! m6 [; Y. m9 w- N5  熬煮到乳白色，再加入适量的盐调味，散点葱花盛出。

鱼皮都炸没了，品相不好啊。味道可能不错，但看了怪怪的。

麻油鲫鱼浓汤，适合家里老人小孩，孕产妇。鱼类富含钙质，给老人小孩，孕产妇补钙也是不错的选择。在寒冷冬季，热汤热饮最受欢迎，暖心暖胃的感觉真好。

烹调时保持鱼营养不流失尽量不要鱼煮得太烂，煮鱼变软便可以了。

产妇喝这个汤最好，下奶还利于恢复，坐月子的佳品。但是鲫鱼煎的时候容易粘锅胡了。

简单易学，家常必备，非常好，收藏了，谢谢楼主

下奶神器啊，坐月子的孕妇估计最怕看到的就是鲫鱼了

在煎鲫鱼时想保住鱼皮的品相,要在鱼身涂少量的淀粉就可护住(不要太多),
; b, N( J# H8 Q. A在入锅煎时现在鱼下放入长葱丝(热锅冷油)
$ x3 L7 B7 u7 N3 a% i在鱼两面为金黄时,用滚水浇入.汤立刻变白.
3 ?/ v( N% N; g$ g鲫鱼汤不要放姜,更不要香菜,可放适量韭黄.

楼主不是我说你，鱼汤肯定很好喝，但你这个鲫鱼卖相真的很差9 W  l3 f+ {7 I0 C2 Y
煎鱼首先要洗干净锅，小火慢煎，煎的过程中最好不要碰它，煎个几分钟再翻面，就不会弄坏的。

油炸过后做的鱼汤，很白，不过这个鲫鱼卖相真的很差