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[凉菜] 自制肉皮冻[6P]

wangyioqjf

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11楼 大中小发表于 2016-1-7 23:28 只看该作者

猪皮冻不爱吃不过看楼主做的很不错估计能好吃

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zwei1156

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12楼 大中小发表于 2016-1-8 09:39 只看该作者

这个皮冻做的不错，颜色清亮看着就喜欢。得空我也做做。

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yitian777

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13楼 大中小发表于 2016-1-8 19:26 只看该作者

这道是东北地方菜啊( _7 \$ V, v i w% _
我家这家家会做啊. d, ~5 V- I/ {" ~' N9 ~
切得时候有方法4 d0 _* }8 [# k: U; q
得切出波纹来. ^+ w6 T% @ E* T
那样容易加菜

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sckill

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14楼 大中小发表于 2016-1-9 10:47 只看该作者

这个外面有卖的，但是都不卫生，每次都是过年的时候自己做，干净卫生，但是不是放在冰箱，在北方都是放在寒冷的地方，第二天早上就直接成型了

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嘉琪

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15楼 大中小发表于 2016-1-9 17:02 只看该作者

照着方子做一做吧感觉外面的不太卫生自己做的总会好些吧

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灯神他爹

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16楼 大中小发表于 2016-1-9 17:28 只看该作者

肉皮去油去毛后用锅蒸，想吃嫩一些的就一碗肉皮一碗半水，想吃结实一些的就一碗肉皮加一碗水，蒸到肉皮面乎了为止，这样做出的皮冻就很透明

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浓郁的美酒

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17楼 大中小发表于 2016-1-10 10:22 只看该作者

山东的做法是：放花生米，再点入得生抽，放八角大料，煮好后捞出花椒大料。最后必须是凉吃，蘸点蒜泥，最好吃！

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hncstdlj

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18楼 大中小发表于 2016-1-10 12:29 只看该作者

这个食品是好东西,女人恰了最好,又不长肉,又美皮肤

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bb1998

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19楼 大中小发表于 2016-1-10 17:56 只看该作者

放些蹄髈肉块进去一起冻上多放肉皮，煮烂放一晚。

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hnmatilian

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20楼 大中小发表于 2016-1-10 20:39 只看该作者

猪皮冻本身没有味道，要靠五味调和才真正出味，比如在煮的过程中放些花椒、桂皮、草果、大料和生抽，哈哈那才一个味道地道亚！

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