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[中餐] 京酱肉丝

miraclebj

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41楼 大中小发表于 2015-9-29 19:28 只看该作者

这几年吃不到太好吃的京酱肉丝了，好像不是以前那个味了

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allenalive

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42楼 大中小发表于 2015-9-29 19:43 只看该作者

京酱肉丝是属于北方菜里比较有代表性的菜了吧

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冰淇凌

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43楼 大中小发表于 2015-9-30 15:47 只看该作者

该菜必用山东大葱方能发挥最大的美味，论起源应是鲁菜！

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daweizh

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44楼 大中小发表于 2015-9-30 15:47 只看该作者

这个菜做法挺简单，但做好很不容易，我尝试过很多次，但总做不太好。关键是用酱炒酱上，总觉得用的甜面酱不如人家的口味好。应该还是有方法调的。有方家给点播下。

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45楼 大中小发表于 2015-10-2 23:19 只看该作者

在食用时豆腐皮（最好焯水，杀菌）裹着肉丝和大葱丝。
1.建议在冻肉的情况下切丝会比较好掌握粗细。
2.腌制上浆的时候也可以放入一个鸡蛋清。
3食用时要趁热。

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hhgwxh8

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46楼 大中小发表于 2015-10-3 20:56 只看该作者

成本不高，口味很好，大家享用，幸福到老。

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ayou88

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47楼 大中小发表于 2015-10-4 16:52 只看该作者

确实是一道不错的美食，酱料用的好味道就很独特，楼主里面的豆腐是否应该为豆腐皮呢，夹着吃还是挺爽口的，特别是里面再夹一些葱白，味道就非常好了！

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vssoul

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48楼 大中小发表于 2015-10-5 00:38 只看该作者

大一的时候第一次吃的这个菜，很适合自己的口味，到现在已经10多年了，还是经常出去吃一顿

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cmaetion

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49楼 大中小发表于 2015-10-5 01:43 只看该作者

看介绍做法不算太复杂，但是要做出饭店京酱肉丝的那种味道还是有点难度的，去饭店吃饭必点

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jia_fu

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50楼 大中小发表于 2015-10-5 14:54 只看该作者

一直吃不习惯京酱的味道，甜的，不过吃地道的味道还是得将就着，其实挺香的

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