土豆丝，很普通的家常菜。& Y$ v+ Z  n* `0 q- [
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先声明，今天这个做法，应该大概肯定只讨小朋友跟老人家的喜欢吧~~
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我相信大多数或者说基本上的朋友第一反应就是酸辣土豆丝，再来就是怎么做才能更爽口美味。5 u! }% L/ d5 S( i6 h
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这道菜简单是简单，但是也有一个关键，就是土豆丝一定要炒的略微有些焦。香！! A' F7 Z+ [; Y0 e6 W, i

. Q7 g! g3 h$ n0 N7 K, C9 G* ^做法：
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一、材料' [1 N3 ~" g+ ~% a: L
用到了a:土豆
! a1 x3 I5 X7 k/ p2 M0 db:生抽、盐、糖、蔬之鲜（味精）。  R) M+ Z3 X" a& F4 G

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: l$ [0 N  J6 Y! I+ ]二、步骤/ d/ F. S- z" c% a; G# A
1、  土豆去皮洗净，刨丝。/ j, G4 E, M, I% m

+ `; ~& B& ~8 P- n1 w( t- W2、  锅中放油加热（油略微多一些）。
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( W( o9 w* B; I' Z3、  将土豆丝放入锅中略加拌炒后放适量清水。5 D5 r" w6 M! z. a9 s/ o( B5 F

3 n0 n& {2 i7 P9 f) n% w5 ]( E4、  放少许生抽（根据个人喜欢），适量盐，拌匀，盖上锅盖，中火焖煮。3 q4 p% m5 U& M( _) o' x- m

: U6 q; ?" y% ~5、 6、开始收干之前，打开锅盖，少许白糖（提味儿而已，可以不放），放适量蔬之鲜，用小火，不停翻炒（用筷子也可以）将水分彻底烧干，炒至土豆丝表面略焦即可~~
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/ @; H& W( F3 r/ e/ @土豆丝，如果你嘀刀工不错，那就切吧，我一般都不折磨自己的，用刨刀的多~
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9 h1 b; J" H/ h  V# v5 S2 |这道土豆丝，油稍稍要多一些才好吃~~7 O2 U" l# K$ ~; N0 X2 t

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还是切的土豆丝好看啊,而且烧的不会有的焦有的生.我还喜欢土豆泥.甜的啊

这个土豆丝好像和我们那里的做法不一样
, \0 q0 a1 @2 Z  e- B, R% f# f4 L我们那儿的做出来是有点硬，而且是直的，少弯曲，有嚼头
2 t1 O; G- H: o% V9 Q6 w0 A+ \% @可能是地方差异，做法不一样吧,有功夫试试LZ的做法

土豆丝还可以做成这样？看上去有点像软糖- -，我倒是很喜欢吃土豆。

今天的土豆已切好试试吧希望做的好些，以前姑娘老不愿意我做土豆丝，今天好好表现

引用:

原帖由 YDhunter 于 2009-10-20 22:48 发表
6 x6 L% o; V5 ]% v. B这个土豆丝好像和我们那里的做法不一样. Q- x& y2 @# F
我们那儿的做出来是有点硬，而且是直的，少弯曲，有嚼头
% A* u- [: d% l可能是地方差异，做法不一样吧,有功夫试试LZ的做法

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是的，我这里也是有点硬，而且是直的
+ g, m. C' r& k/ n. @+ B0 D6 v看图样子确实很诱人" {! J, t2 ?2 I" {* H7 d
我准备下午就去买土豆试下

这个图里的土豆丝看上去都不像土豆丝了，表面看似好像很软的样子应该是很甜的吧？土豆有很多种做法，的确是个吃不厌的东西。就光土豆丝都可以炒、炝、烫等好多做法。有空尝试下你的这种做法。加一句，你这个土豆丝看上去很诱人的。

好像放水煮过的土豆丝的韧性不强，咬在嘴里比较脆。

看起来很好吃啊，我这里炒土豆丝喜欢放一些蒜，要是想要脆一点就放一些醋，配上新蒸的东北大米，好香啊

这个和我们那里的做法不一样，看上去有点像软糖